10/28 夜の部シャッターズ

毎週金曜日の昼営業のみの『日の丸さんじ』ずーっと訪問を諦めていたのですが・・・
終日雨だったと言うことと大目にスープを炊いていたとの事が重なって、まさかの日の丸さんじ夜営業！！うぇーい！！

これは行くしかないでしょう～♪
仕事が終わって高速鉄道で上野までびゅーんと来ちゃいましたｗ

少し早めについたら店主のきんちゃんが真剣な眼差しで、仕込み中です。
コンビニで雨宿りして、しばらくしてお店に戻ると雨が降っているので、すでに先客が７割ほど店内待ちされており、自分も開店前に店内待ちさせて頂きました。あざーす。
今日のきんちゃんは、いつもの赤い調理着じゃなくって、真っ黒な調理着で、なんかいつもよりもかっこいいですね～！！日の丸さんじは、黒がトレードマークなんですかね？金曜日は初めてなので、どうなんでしょう？

そして、１８時になって夜の部オープンです。
ほとんど全員が常連さんみたいですね～♪

アットホームな雰囲気で居心地もいいですよ。
まずは、ビールでアイドリングです。

ぞくぞくと後続客であっという間に満員で外待ちです。
やはり、夜の部営業の日の丸さんじは初なので、日中仕事で食べに来れない人にとっては絶好なチャンスですよねｗ

そして程なくして、ご対麺です。

ビジュアルもお洒落さーん

それでは、スープから頂きます。
濃厚で滑らかな口当たり！！
とろーんとして鴨の旨味と甘味が味わえるクリーミーなスープですね。
これが鴨白湯なんですね。
鴨白湯って初めて鴨ｗ

こんな美味しいスープなら毎日でも鴨ーんですねｗ

麺は、浅草開化楼の特注麺でパキパキですよー
麺名は、『重ね全粒粉パキパキさんじ』との事です。
とろみのある鴨スープとぴったんこです。

具は、鴨つくね、刻みタマネギ、シブレット。
鴨つくねは、ふわっと柔らかでジューシー。
味付けは薄味でスープの味を邪魔しませんね。
刻みタマネギは、大きめにカットされたのがたくさん入っていて、タマネギ好きには嬉しいですね。
細い飾りのようなネギは、シブレットっていうんですね。
初めて食べた鴨～
味は、小口ネギに近いかな。
噛むと確かにネギの味がしました。
このシブレットもきんちゃんのこだわりなんですね。

味付け和え玉は、刻みレアチャーシュー、刻みタマネギ、カイワレが入って、煮干風味の醤油ダレ。
まぜまぜしてこのままでもマジウマ。鴨白湯につけてつけめん風にも楽しめました。
最後に鴨白湯スープを注いでさくっと完食です。

いやぁ～　まさかの夜日の丸さんじで、ラッキーでした。

美味しい鴨白湯ご馳走様でした。

きんちゃんありがとう！！
仕事の疲れもどこかに吹っ飛びました～ｗ