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コメント
どうやら白湯にはお目にかかれないかもしれません。＿|￣|○
つくね6個は多過ぎですね。(笑)
何とか今月行ってみたいです。
アフター大統領で ww
NORTH | 2016年11月4日 20:40こんばんは。
早く食べたいと思いながら今日も逃しました(^^;)
６個も鴨つくねがあれば、僕なら昼からこっそり飲んじゃいそうです(笑)
今月中のご対麺を目指します♪
銀あんどプー | 2016年11月4日 20:44続いてどうも～
鴨のつくねが美味しそうですね～♪
何とか機会を作りたいんですが金曜日だけは平日休みが多い自分でもハードル高いですｗｗ
バスの運転手 | 2016年11月4日 23:06こんばんは。
行かれたんですね！回転が早いみたいなので、昼休みに狙うのはいいかもですが、私はさすがに職場からの距離を考えると厳しいです(>_<)金曜にこっち方面に出張とかない限り無理かな～。でも食べたいです！！
poti | 2016年11月4日 23:15つい先ほどまでの赤羽うぇ−い♪（笑）、
お疲れ様でした。
＞その鴨つくねはふんわりと軟らかで...
＞歯応えのアクセントには欠けるが
本日の第三弾では、
プリプリの歯応えにブラッシュアップされていました。
＞醬油カエシとのシナジーか...
その後、さんじの豚骨醤油で検証した結果（笑）
当方はこのシナジーであろうと判断しました。
おゆ | 2016年11月4日 23:28こんばんはー
諦めないで良かったですね～～
賭けは大成功！！
これだけ回転早いのは本当に助かりますね！
つくねたっぷり＾＾
キング | 2016年11月4日 23:38まいどー
このシンプルなビジュアルでこの点数を叩き出して来るとは、相当に個々のクオリティが高いみたいですね。
昼休みの一時間で並んで食べて帰れるとは、かなり提供もスピーディーですねｗ
GJ | 2016年11月5日 00:14こんばんは。
始まったのですね、汁そば。
10人待ちで15分着席はありえないでしょう、スゴすぎ（笑）。
麺も新しいやつなのですね。
また行かなくっちゃ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年11月5日 01:03としさん，どうもです。
金曜昼だけなんですよね。
悔しいけど行けないかな。
うーん。
RAMENOID | 2016年11月5日 06:10おはようございます。
あれ、これ新しい麺だったんですか。
時々しか行けないんで分からなかったです～
昨日も行ってるんですよね～
レポ楽しみです。
kamepi- | 2016年11月5日 07:31おはようございます。
昨夜はお疲れ様でした。
金曜日昼営業だけなので、なんとか時間を作ろうと無い知恵を絞っているところです。
この鴨つくね 美味しそうですもんね。
白湯やってる間に行けるかな。
今日は、ノスタに行こうかと。
mocopapa(S852) | 2016年11月5日 08:39こんにちは。
鴨は清湯の経験がほとんどで濃厚鴨白湯はたぶん未体験。
貴殿もお腹にもたれないとのことでしたら私も行けそうですね。
glucose | 2016年11月5日 09:15こんにちは。
いいですねぇ。日の丸。
これ、ほとんど儲けないんじゃないでしょうか。
原価高そうですよね。
早く食べてみたいです。
ももも | 2016年11月5日 09:36おはようございます(^o^)/
昼休みの突入流石です*\(^o^)/*
鴨つくね美味しそうですよ〜(*´ω｀*)
ヒデ | 2016年11月5日 10:01こんにちわ～
旨そうだわ～♪
また有休を取るかなぁ～ｗ
たく☆ | 2016年11月5日 11:31食べたいですが金曜のお昼のみですよね〜〜
鴨のパイタンって、チョット想像がつかないですが、チャンコ仕込みの鴨団子はいいなぁ〜
チンタンもやってくれれば尚嬉しいですが。
かくみや | 2016年11月5日 12:23こんばんは！
金曜昼間のみのお店に、１時間の昼休みで突撃、
外待ち１０名に接続も、３０分で食べ終わり……
……執念ですね～！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年11月6日 20:56
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鴨白湯＋味玉
[価格] 900円＋100円
[出汁] 鴨/白湯
[味] 醬油
[麺] 細麺（140g位）
[具] 鴨つくね、味玉、刻み玉ねぎ、シブレット
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12216287318.html
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金曜昼間だけのハードル高いお店に、前週から始まった第2弾メニューをいただきに。
1時間弱しかない昼休みに往復できるかが鍵だったが、到着してみると既に外待ち10名。
諦めようか。。。いや、前週超速いと話題になった回転スピードに賭けてみよう。。。
結果15分で着席、食べ終わりまで30分弱という驚異のスピードで、流石アスリート系店主と見直すこととなった。
着席して5分も経たぬうちに、「この間はどうも」ときんちゃん自ら運んでくれたのがコチラ。
[登場。。。！]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721032.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721043.html
■ 具
鴨つくね、刻み玉ねぎ、シブレットに追加の味玉。
6個も入った鴨つくねに言葉を失うが、どうやら先週一杯奢ったお礼らしい（あざまーす笑）
その鴨つくねはふんわりと軟らかで、鴨の旨味に薄味の白味噌がジワッと絡む。
鴨肉100％がウリなので歯応えのアクセントには欠けるが、たっぷり盛られた刻み玉ねぎと共に頬張れば簡単に解消する。
力士時代からのお家芸で流石に美味しいし、この一杯には鴨チャーシューよりも断然似合う。
刻み玉ねぎはスープと相性抜群だが、如何せん大量でスープ量との調整に嬉しい悲鳴。
ぶちょー！曰くところの「凛とした」シブレットが、ビジュアル的に果たす役割は大きい。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721123.html
[パッカーン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721104.html
■ スープ
トロッとした白湯に鴨の旨味が溢れかえる。
つい先日も新小岩で濃厚鴨白湯をいただいたが、鴨感の強さはこちらが勝っている。
濃密な鴨を巧みにマイルドに落ち着かせる一方で、キレの良い醬油がジャストな塩梅で輪郭を形成。
濃厚白湯にしては意外なほど、しつこさ重たさを感じない。
醬油カエシの微かな甘味も心地好く、これは美味しいスープだ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721135.html
■ 麺
浅草開化楼製の専用新麺で「重ね全粒粉パキパキさんじ」と名付けられたらしい。
「黒全粒粉麺」の風味はこのメニューには強過ぎるが、一躍話題となったオンリーワン性は残したい。
工夫の結果、鴨を活かしながら黒全粒粉も感じさせる新麺が開発されたようだ。
豚骨で使用されているポキパツな低加水麺と比べて、粗めな食感と風味の豊かさがポイントか。
美味しいのだが、食べ始めにややカン水臭が気になったのは超高速回転での麺茹での影響か。
麺量は若干少なめだろうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12216287318-13789721157.html
■ 感想など
濃厚な鴨白湯を飲み干しても重たさが残らず、スッキリ感すら漂う。
醬油カエシとのシナジーか、大量の玉ねぎの存在か、スープ量そのものが少なめだからか。。。
いずれにしても不思議な逸品に満足した。
スープ量について言えば、隣客が替え玉を頼んでいたが正に「鴨まぜそば」の風情だった（笑）
鴨まぜ風も同時に味わいたい方は、試してみるのも一興かと。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：回転
・減点ポイント：
ご馳走様でした。