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巣鴨の新店に本日、初訪です17：30到着で先客4名、後客1名と時間が早いわりには良い客足かもしれません醬油か塩かという選択、券売機はありません目の前で鶏のチャーシューを炙っていますが、厨房自体は客席からは見えません待つこと5分ほどで配膳、高濃度な灰色っぽいスープに、鶏チャーシュー、プチトマト、青ねぎ、きざみ玉ねぎに別皿でレモン生姜とキノコのオイル煮が添えられます鶏煮干は今となっては珍しくありませんが、この手の濃厚タイプは得てして動物系が前面にでて煮干は下支えというパタンが多いように感じるのですが、コチラは煮干もしっかりと主張し、バランスが取れたスープでした麺は中太ストレート、コシとハリのある麺で、スープの強さに負けていません途中で別皿トッピングを投入しましたが、レモン生姜はサッパリとさせてくれる良いアイテムだと思いました激戦区の巣鴨ですが、なかなか力強いお店ができたと思います
三日月
サラリーメン金太郎
わた邉
ゆたち
meak_noodles
巣鴨の新店に本日、初訪です
17：30到着で先客4名、後客1名と時間が早いわりには良い客足かもしれません
醬油か塩かという選択、券売機はありません
目の前で鶏のチャーシューを炙っていますが、厨房自体は客席からは見えません
待つこと5分ほどで配膳、高濃度な灰色っぽいスープに、鶏チャーシュー、プチ
トマト、青ねぎ、きざみ玉ねぎに別皿でレモン生姜とキノコのオイル煮が添え
られます
鶏煮干は今となっては珍しくありませんが、この手の濃厚タイプは得てして
動物系が前面にでて煮干は下支えというパタンが多いように感じるのですが、
コチラは煮干もしっかりと主張し、バランスが取れたスープでした
麺は中太ストレート、コシとハリのある麺で、スープの強さに負けていません
途中で別皿トッピングを投入しましたが、レモン生姜はサッパリとさせてくれる
良いアイテムだと思いました
激戦区の巣鴨ですが、なかなか力強いお店ができたと思います