10/2初訪


今日は友達に会うために目黒へ。
昼飯でも...と思ったが、仕事の合間に抜け出してきてくれたらしく、戻らないとダメらしい。
仕方ない、一人で食うかと権之助坂をトボトボと降りていくと、二股に分かれていた道が合流するポイント辺りでお店を発見。
昔、商用で目黒にはよく来てたんだけど、全然気づかなかった。
最近、できたのかな？
入り口が二つあり、僕は勝手口みたいなトコロから入ってようで、券売機は反対側の入り口近くにありました。
券売機をチェックすると、淡麗と濃厚があるようなので後者を選択。
カウンター越しにスタッフに食券を渡し、待つこと10分ほどで配膳となりました。

おぉ、かなり濃厚そうな色合いですね！
ズズっと飲んでみると、その予想は的中！
ベースの鶏白湯の味わいがかなり濃厚ですね。
そこに、煮干の旨みが乗っかってきて、スープ全体を底上げしている印象。
色を見ると凶暴そうだが、飲んでみると煮干の尖りはなく、旨みだけをキレイに抽出しているカンジ。
煮干特有のエグミは、まったく感じられませんでした。
麺は中細・ストレート。
ややカタメの茹で加減、パツンとした歯応えが心地よく、スープとの相性もGood。
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギ。
チャーシューはレアっぽい食感、低温調理ってヤツですかね？
穂先メンマは、シャクっとした食感とコリコリ感もあって楽しいし、美味しい。
カイワレとネギもスープに合っていた。
あっという間に麺が消滅したので、替玉を発注。
ノーマル/かつお風/スパイシーと3種類あったが、スパイシーを選択してみた。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/242591662

辛味（ラー油）と和えられた挽き肉とネギが入った替玉が到着。
まぜそば風に食べてみたが、このままだとやや味気ない。
スープにドボンして食べてみると、煮干と控えめな辛味が合わさってなかなか良いカンジに♪
替玉もサクッと平らげ、スープは8割ほど飲んでゴチソウサマ。

下調べなしでふらっと入ったお店でしたが、思いの外レベルが高くてビックリした。
特に、スープのクオリティには満足できました。
次回は淡麗を食べてみよう。