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「特製煮干しそば 1000円」@麺屋 さくら井の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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雨がぱらつく寒い朝。
新店を訪問するために三鷹に降り立ちました。
北口から徒歩10分くらいで到着。住宅街の中です。前日開店したばっかりなので、祝い花がありますね。開店35分前に到着しPP GET! 店内には店主さんとお父様? 業者さんも出入りしてます。
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店頭の店名入りの行燈 達筆の毛筆体は いいですね。
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定刻に開店し、券売機で特製煮干しそばのチケットを購入し、L字カウンター短辺の端に着席し、店主さんに渡します。
お父様と思われる方は開店直前に帰られました。なので店主さんのワンオペですね。
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ところどころにある家紋 【丸に違い鷹の羽】
先祖からの家紋なんでしょうね。
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10分くらいで着丼。PPなので1杯だけのオペレーション。私の後は、カップルだったので2杯作っていました。
このペースだと待っている人は、時間がかかりそうですね。
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丼は小さめ。薄い青磁のような色の丼ですね。
トッピングは、チャーシュー2種6枚、味玉、メンマ、バラ海苔、刻み玉ねぎ。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう~~(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆まいぅ~~
淡麗清湯煮干スープですね。煮干しと冠がつく一品としては、やや弱いかな。
普通に中華そばって言われれば、そんな感じですね。
アッサリ淡麗で美味しいと思いますが、やっぱり煮干しの旨味が足りない印象です。
普通の人にはいいかもしれません。
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麺は中細ストレート。加水は普通でスルスルといただける麺です。
煮干しにはザクパツの麺というのが多いですが、こんな麺でもOKですね。
三河製麺製。(祝い花はありました)
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トッピングのバラ海苔を絡めていただくと磯の香りがしてとても美味しい。o(〃^▽^〃)o​ 
こうして頂くと煮干しの濃度も丁度いいかなと思ってしまうのも不思議な感じです。
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チャーシューは2種類。
豚肩ロース肉のレアチャーシューは提供のたびに切り出しています。
厚みのあるカットで1枚を半分にカットしそれが4枚。
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このチャーシューが激旨。しっとりしていて噛んでいくと肉の旨味がじゅわぁ~っと出てきますよ。
柔らかくてこれはメッチャ好き!((((((((●*’v`)ノ​
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もう一つは豚バラ肉の煮豚。こちらは普通かな。
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メンマはシナコリの食感でまいぅ~~v(´∀`*v)ピース
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刻み玉ねぎは、やや粗いかなぁ~。煮干しがそんなに強くないので、玉ねぎの方が勝っちゃう感じですね。
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麺量140gでサクッと完食。店内連食も考えましたが、寒い中、外待ちの方も7~8人いるのでFINISH。
新店の2日目でこのクォリティは中々です。これからブラッシュアップしていくでしょうね。
ご馳走様でしたヾ(@^▽^@)ノ​
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初日には麦苗の深谷店主とじゅんちゃんが応援に来ていたということなので、出身はあちらですね。(●‘∀‘●)ノ"​
っていうか 店主さん見た事ありますよ。赤羽の〇海ですね!

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんはー
激旨のチャーシュー良いですね
思わず店内連食考えるほどのクオリティー
しかし、家紋とかなんか良いな~
ウチにはないので。。。

キング | 2016年11月26日 00:15

こんばんは。
ここのレアチャー美味しいですよね、
今度行ったらお酒のアテにしたいなと思ってました!
出身店に関しては流石です、勉強になりました✨

銀あんどプー | 2016年11月26日 00:38

おばんです。
先ほどはお疲れ様でした。
出身はあちらのようなんですね。

中華そばとしては中々だが、
煮干しそばというには物足りなさが...
この感じは、昨日当方が先上げレポを上げた1杯と、
共通するような感じを受けます。

おゆ | 2016年11月26日 00:39

おはようございます。
レベルが高そうな店ですね~
激うまチャーシューに惹かれますよ~
それにしても、次から次と良い店ができますね~

kamepi- | 2016年11月26日 07:51

おはようございます^^
今とっても気になっているお店です^^
相も変わらず煮干はブレーキを踏んでしまうので、私にとってはちょうど良いお店かもしれないです^^ 今度行くのが楽しみです^^

RamenNoodleSoup | 2016年11月26日 08:41

毎度です~

はや!
ネーミングからすれば煮干が薄かったようですが、
今後修正もされていくのでしょう。
いつになったら行けるやら。。。

としくん | 2016年11月26日 08:55

おはようございます。
新店レポ乙です!こちらは既に高得点レビュー連発なので気になってます。近いうちに追随したいです!
出身店についても勉強になります。さすがお詳しいですね♪私はそういうのは二郎しか分からないです(笑)

poti | 2016年11月26日 09:59

なるほどホンダ出身なんですね。
昨日行こうと思ったのですが、時間がなくて…
そのうちお邪魔したいと思います。

NORTH | 2016年11月26日 10:19

こんちわ^^
雨にも負けずによく三鷹まで!
流石です。
でも、この味ならば行ってみたくなるのも当然ですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月26日 11:24

こんにちは。

やはりネーミングに煮干しがついていると期待しちゃいますよね。
赤羽の・・・調べよっと。

glucose | 2016年11月26日 11:32

こんにちわ~

皆さんのツイートを見ていましたが、なるほど店主さんは・・・!
もう、見た目から美味しそうですし機会を作ってみたいですね~♪

バスの運転手 | 2016年11月26日 12:44

まだチョット弱い感じなんでしょうか?
「普通の人には良いかもしれません」
笑えます!

かくみや | 2016年11月26日 17:36

こんばんは。
新店から限定までしっかりと押さえてますね。
チャーシューが豪華だと思ったら良い値段でした。

イケちゃん | 2016年11月26日 17:54

こんにちは。

これまた新店に突撃ですね。
ややライトだったようですが、なかなかの様ですね。
チャーシューもいい色ですね。

ももも | 2016年11月26日 20:12

こんばんわ~

コチラはワタクシも狙っております!

同じく煮干から攻めますよ~♪

たく☆ | 2016年11月26日 20:25

mocopapaさん,どうもです。
近々追随しますよ。
個人的理由で強く惹かれてます。

RAMENOID | 2016年11月26日 21:22

こんばんは。 

今回頂いた煮干しは味が弱いとの事。 
煮干しとメニューに入ってなくても煮干しの味を確り感じるラーメンに
出会う事もありますが、今回は残念でしたね。 
しかし、三河製の麺と具材は申し分なく、スープも今回は
開店2日目なので、ブレかも知れませんね。  

またぞう | 2016年11月26日 22:39

こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
この感じ好きなタイプです(*´ω`*)
もう少し煮干しが効いているともっと良かったですね!

ヒデ | 2016年11月26日 23:15

おひさでごめんなさい。
いろいろとヒントをありがとうございます。
おかげで味が読める気がします(笑)。
三鷹で、しかも徒歩10分ですか。
ずいぶんな場所に出したのですね。
きっと自信の表れでしょう。
ほんと、今年は新店が止まらないですね♪