昨晩の疲れと背脂がまだ残った午前11時OH！(字余り)

昨晩こってりらーめん なりたけ 池袋店にてギタギタな背脂を頂いたばかりですが、本日も背脂行脚は継続します。
開店後間もなくの到着ですが、既に外待ち発生。更に後続多数。ここまで混んでいるとは思いませんでした。
しかも早くもリピーターと思われる方も多く、さらに女性お一人様も多いです。

肉、玉葱はマストと考えつつも、組み合わせると「特製」の方がお得感ありそうなので本日は「特製」で。
しかしながら脂に関しては「鬼脂」は譲りません(笑)

行列に接続後、品が登場するまでは約30分要しました。
鬼脂にしたせいか、銀色のトレーに縁まで並々注がれたスープ。
フロア係さんに運ばれる間にも、どんどんトレーにこぼれてくる盛の良さです(苦笑)

まず麺を引っ張り出し天地返し・・・と丼の底からスープに絡ませつつ麺を持ち上げようとしますが、敢無く決壊。
このままではスープの逸失が馬鹿にならないので、止む無く引っ張り出した麺をそのまま食べます。

麺はやや平たい四角張った噂の超多加水極太麺。
コシの強いうどんに更にコシを与えた感じでモチモチ・ムチムチとしています。
多加水だと脂の強いスープを弾くのかしらと思ってましたが、スープに絶妙に絡まみます。
並で麺量250gとのことですが極太なのでスルスル入るため、大330gでもイケそうな感じです。

スープは秀逸でした。
煮干しは突出せず、下支えに徹しています。
この辺の煮干しの使い方が、私にとっては先ずストライクです。
更にカエシは辛過ぎず甘過ぎず、大変上手な塩加減です。
背脂も臭みもクドさもない丁寧な脂です。
久し振りに文句のつけようのない素晴らしい出来のスープでした。
多分、ライスにも合うと思います。

トッピングについては、まず玉子は普通でした。
海苔はどうかと思いましたが、磯の香りは意外にも合ってました。
メンマは箸休めに丁度イイ塩梅でした。これは好きかも。
チャーシューは柔らかく煮込まれた三枚肉で結構大振りです。
味付は薄いですが肉臭さがなく、スープにも大変良く調和しているので、かなり美味しく頂くことが出来ました。
玉葱は丼の底を懸命にサルベージしましたが、増量をハッキリと体感することがやや困難でした。
次回は特製でも玉葱増し必須デス。

本筋ではないですが、焼き餃子は普通の倍以上あるものが2個。
中身がタップリ詰まった肉汁滴る美味しいものでした。
混んでないならビールと餃子で一杯やってからラーメン食べてみたいです。

結論からして久々にスゴイと思えるラーメンに出会いました。
私のツボを余すところなく抑えたラーメンでした。
その証拠にスープまで完飲完食してしまいました。「鬼脂」だったのに「脂」まで完飲(笑)
これまでの私のラーメン人生で、完飲完食したお店は今は亡き三鷹の「江ぐち」以来、2軒目です。
それ位に美味しかったです。

特に背脂を渇望される方へオススメします。
再訪必至の良店でありました。