最初にこれを書いておきましょう。
オペレーションは男性2名と、超のつく美人女子1名！

……さて、神保町にまたまた新店がオープンしました。
お店は、今年の1月24日にレビューを投稿した
「麺処美空」の居抜き。

券売機のいちばん左上の一品をプッシュして、
サービスの大盛り240グラムをコールして着席です。
ちなみに、並は160グラム。
本日のお昼12時15分の到着で、常時満席前後の盛況でした。

平たく言うと、喜多方らーめんインスパイア、な雰囲気でしょうか。
煮干しのスープは淡麗寄りですが、醤油がキュッと利いていて、
上品過ぎないのがいい感じ。
中盤には味醂かな？の優しい甘みが顔をもたげ、
表情の変化が非化学な味わいをもたらします。

麺は幅4ミリくらいの、ちぢれの入った平打ちで、
食べ始めの頃はガッシリめの噛み応えが良好。

豚バラのチャーシューは11枚も乗っていましたよ。
肉の臭みもなく、フレッシュな状態が保たれています。
味玉は、しっかり半熟。
オレンジ色をした黄身の濃厚な味が伝わります。

この味玉は、今月中はあるキーワードを告げると
サービスで付けてもらえるんです。
お店のツイッターを覗いてみてください。
しっかり完食してフィニッシュとなりました。

"また淡"だったらどうしよう、というのは杞憂でした。
私には少し醤油の味が強めなのですが、
それが"また淡"を避ける要因にもなっているわけです。

週が明けたら、今度は＜背脂煮干し＞をいただきにあがるつもり。
彼女、またいるといいな～。