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コメント
こんにちは
回転は悪いですよね。2名体制でしたか。
それでこの時間はかかり過ぎですね。
まだオペレーションが慣れていないからでしょうか。
ここであの方と会ったんですよね^^
mocopapa(S852) | 2016年11月28日 12:41こんにちは。
レポ上げ合戦の勝利、おめでとうございます（笑）。
昨日ですよね。日曜昼は待ち覚悟なんですね。
ハイレベルだが、もう少し個性が欲しい感じですか。
おゆ | 2016年11月28日 12:59おっ、早いですね〜
ちょっと回転悪そうなので
しばらく放置しておきます。(^｡^)
NORTH | 2016年11月28日 14:02毎度です～
あら、こちら1軒目でしたか。
週末は1時間待ちなんですね～
で、この後は。。。？
としくん | 2016年11月28日 16:29こんにちは。
待った甲斐のある一杯ですね。
予定詰まっているときは訪問注意ですね。
あらけん | 2016年11月28日 16:50こんにちは
あっ、こんなところにっていう場所にあるんですね
味はかなり良さそうなだけに
丁寧なまま回転上がると良いですね！
キング | 2016年11月28日 17:04もうそんなに並ぶようになっているんですかー・・・。
これは再訪問をもっと早く繰り上げるべきでした。
それにしても醤油の麺顔がとても決まった写真ですね。
本当に美味そうに撮れてます！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年11月28日 17:18こんばんは。
ハイレベルな一杯なだけに回転は残念でしたね～。まだ開店して間もないようなので、今後の改善に期待ですね！行きたいですが、もう少し落ち着いてからにしようかな～と思ってます。
poti | 2016年11月28日 17:18こんにちは。
14人待ちで70分はキツいですね(^^;)
あと一回は行ってみたいのですが平日の昼を狙ってみます♪
銀あんどプー | 2016年11月28日 17:21こんにちわ～
14人待ちで、提供までが約70分ですか！？
ちょっと厳しいですわ…。
煮干し狙いで訪問しようと思ってましたが、
行く日時をちゃんと考えなくちゃイケませんなｗ
たく☆ | 2016年11月28日 17:32こんばんは。
見た目からレベルの高い一杯ですね。
丁寧なオペは嬉しいですが、、、訪問時は覚悟が必要ですね。
M | 2016年11月28日 21:15こんばんは^^
スープの感想がちょっと気になるところですが、、、一度頂いてみたいお店です(o^^o)
RamenNoodleSoup | 2016年11月28日 22:03美味しさは、写真からも伝わってきます！
少し時間がかかりましたね。。。
tomokazu | 2016年11月29日 05:07ピップさ，どうもです。
確かに回転は悪いですよね。
親子ではなく，年上の方は，修業店絡みのお手伝いのようです。
普段は基本ワンオペなんでしょうね。
RAMENOID | 2016年11月29日 05:54おはようございます。
皆さん行かれてますね～
レベルは高そうですが、個性も欲しい感じですか。
チャンスがあれば伺いたいです。
kamepi- | 2016年11月29日 06:46色々とお疲れ様でした(^_^;)
確かに斬新な絵面ではなく、何処かで見た事がある様な？
並びが然程でなく並んだら長時間待つ、、、
チョットキツイですね。
かくみや | 2016年11月29日 08:43こんにちは。
このときの時間ロスが後の難民状態につながったのですね。
たしかに最近のはやりのビジュアルです。
glucose | 2016年12月1日 09:48こんばんは．
良いルックスしてますね．写真も上手なんでしょう．とてもおいしそうです．
遠征で1時間以上待ちは辛かったですね．
Paul | 2016年12月2日 23:18
11月17日にオープンして以来、高評価なこちらへ。
細い路地を進みつつ、こんな所にお店が有るのか？
と不安になったところで、行列を発見。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566945.html
特に暖簾などは出ておらず、目立ちません。
行列が無かったら、スルーしてたかも。
回転は遅め．．
小雨も舞いだし、傘も無いので不安に。
一時間ほどで食券購入を促されます。
券売機左上のこちらをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566953.html
食券を渡しつつ、指定された席に着席。
店内はカウンター8席とこじんまり。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566959.html
男性店主さんと年輩の男性店員さんの２名体制。
特にお冷やは出てこない上に、
卓上の冷水ポットの位置は遠く．．
回り込んでお冷やを汲んでいると、
申し訳なさそうなお言葉が店主さんから有りました。
赤羽の夏○に居らしたという情報も。
一度に二杯の丁寧なオペレーションを眺めていると、着ラー。
到着してから、６８分後でした。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566969.html
鶏油のコクに旨味の有るやや強めなキレある醤油の塩気、鶏出汁らに魚介も感じながら伸びていきます。
醤油は、滋賀の濃口・和歌山の生揚げ・島根の再仕込み醤油など、６種類の醤油をブレンドとか。
更に出汁は、はかた地鶏ガラ・大山鶏の丸鶏の二種類で作った鶏スープに豚骨・煮干・昆布・椎茸等のスープを合わせいるとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566975.html
出汁は淡麗系で、鶏以外の各素材を明確には感知が出来ず。
でも、旨味の強い醤油も絡めて、味わいに奥行きは感じられます。
レベルは高いと思いますが、最近の流行りというか、
どこかで食べたことがあるような感も．．
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566986.html
麺は加水やや低げな細ストレート麺。
細さが束になってスープを拾い、
強めな張りに歯切れも良し。
麺の味わい自体も上等。
もう少し加水を上げた、
しなやかなタイプが更に好みかも。
でも、この麺もスープとの相性は良いと思います。
具は、チャーシュー、メンマ、小松菜？、海苔、青ネギです。
豚レアチャーシューは、厚みも有りクニッとレアな食感。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566991.html
肉の旨味も十分です。
メンマはコリゴリっと強めな食感で存在感が有ります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808566997.html
小松菜もシャキシャキっと新鮮な野菜感がナイス。
海苔は麺に巻いて、パクリ。
あっという間に完食。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12223610737-13808567006.html
レベルの高い一杯でした。
食べるのがもう少し前だったら、
評価は更に上がったと思います。
でも、この界隈では貴重なお店ではないのかと。
しかし、待ち客14人で提供までが約70分は掛かりすぎ。
その後の予定もあったので、イライラ．．
この辺はこれから改善されていくのでしょうが．．
採点は新店＋１、待ち時間の長さ－１。
ご馳走様でした。