山梨でうまい麺が食べたいと思い、チャリンコで15分ほどのこちらへ。
とみ田の一番弟子でレビューの評価も高い！
期待は膨らむばかり。ワクワク気分で待ってました。

平日夜ですが開店直後なので並びは無く入店し、15分ほどで着丼。
いざ…と思ったんですがまず麺が冷たい。
熱盛りにすればよかったかなと後悔するくらい冷え冷えでした。水で締めたってレベルじゃないような…
そしてスープはうまさを感じる以前に強烈に主張する塩辛さ。
確かに美味しいんだけど塩っ気が強すぎる。
魚介スープはかなり質が良い印象。
魚介の尖りを豚骨でカドを取るようなパターンがありがちだけど、
ここは魚介スープが完成してるのか嫌味がない。

チャーシューは炙っているのはポイントが高いと思いきや炙るならもうちょっとトロっとした仕上がりの物の方がいいんじゃないかな？

麺は全粒で小麦のありがたみを感じる。
グラシアス小麦農家…。
麺も香ばしいんだけど麺も負けじと香ばしい。
こちらもこんなに冷えてなければ…悔しい。

ハードルが高かったのかもしれないし、ブレきった時に来てしまったのかも知れない。

次は熱盛りでリベンジしたいと思います。
ラーメンが意外と人気だったのでそちらも気になりますが…ひとまずつけ麺リベンジですね。