みなさんこんにちは　小生 原○ャリと申す新参者だ。

樹まり子 角川博 トッピング。

【ペローンスッポン】

＊店
「気まぐれメニュー」と称される、業界の先端を走る様々な限定メニューがクローズアップされるこちら『つけ麺 弥七』さんへお邪魔してみた。

＊ビジュアル
ドロ系豚骨魚介ど真ん中なその佇まいで到着。
一時は雨後の筍の様に次々と新店が誕生したこの系統だが、それらの多くはブームとともに去って行き、現存しているのは実力のあるお店ばかりだ。コチラのお店は東毛地区ではその代表格と言えよう。

＊つけダレ
高濃度で高粘度、豚骨をとことん炊いた動物系に強めの煮干が畳み掛ける、そして、特筆は昆布だ。
粘度を高めるために飛び道具を使う店もある中、大量の昆布によると思われる旨味と粘度は驚きの域ともいえる。

＊麺
適度なコシを残しつつも、滑らかなすすり心地と粉の風味を伴う全粒粉練りこみ麺もこの一杯の価値を高めるに十分な働きを見せる。
店内にレンジがあるので、しめもりでオーダーして途中でレンジアップすると茹でが進みヤワになるが、風味が増す、そこへスープ割を少々加えていただくのも非常に楽しいのだ。

＊具材
バラ巻きチャーシューは以前はブランド輸入肉を使用していたが、今は肉質のシットリ加減から国産チルドの可能性ありだ、そのほかの具材も強力なつけダレの箸休めには十分以上である。

＊総評
清湯から白湯まで、何でも自分で昇華して作品にしてしまう店主様には驚くが、この一杯をいただけば理解ができると言うものだ。センスの塊のような変○店主の今後に目が離せないのでR。

ごちそうさまなわけだが