Item: 麺や いま村
Rating: 81
Author: タバサ

81点

蔦にほど近い路地に佇む割烹のような新店、店内もとっても綺麗で大人の雰囲気たっぷりです。券売機は無く、口頭でオーダー。この字のカウンター、厨房は見えないので残念です。7分程で着丼、丼の横に薬味皿が、レモン生姜ときのこのオイル煮。ロール鶏チャーシュー3個、刻みタマネギ・長ネギ、赤いものがトッピング。麺は中太の低加水ストレート、ホクホクしています。少しセメント色の泡立ったスープは鶏の旨みが良く効いていて美味しい、煮干しの味わいもちょうど良い塩梅です。途中で薬味と卓上の唐辛子酢を入れてみる、少し味変したかな。驚くほどの新味ではないがすでに老舗の深い味わいでした。お金が結構かかっているように見えるけれど個人店なのかなぁ。