１２月某日、昼、本日は今月から相棒となる女史と共に朝イチから同行巡回、南信地区を回った後、塩尻と入り、こちらで昼らとする。突撃したのはこちらの店。

オバちゃんたちで回している中華そばの老舗。私的には世界で一番好きなラーメンを提供してくれる店なのである。棒茄子も出た事なので、チョイと贅沢を噛ましてみたい。

１３：４５着、先客６名、二人してカウンター席に着座、後客１名。壁メニューを検討、前回は確か「チャーシューメン」でイッタので今回は‘わんたんめん　大’（１０００円税込）でイクとする。

女史は‘天ぷらラーメン’（８００円）をオーダー。しかしこの品をチョイスするならば、「中華そば　並」（６００円）＋「天ぷら」（１５０円）のセットがお得な上に、チャーシューも乗る。（天ぷらラーメンにはチャーシューが無い）そこで、このセットにする様にアドバイスして変更する。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、ワンタン９個、チャーシュー４枚、メンマ、キクラゲ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、たっぷりの淡い醤油スープに乗っている。例によって大盛りにすると丼が一回りデカく、スープもたっぷりでスゴくイイ。

スープから。淡く澄んだ醤油スープからは、煮干しがふわりとい～い感じに香ってくる。動物系のコクはあまりせず、煮干の出汁がメインの様なテイスト。ここにすっきりとした醤油のカエシが合わさり、やや塩分が立つものの、淡い醤油の味わいが、煮干しを伴って抜けていく。課長のウマミも決まっている。このあっさり煮干しを伴った醤油スープがしんみり実に美味いのである。

麺は、断面四角でちぢれのある細麺。茹で加減硬めが良く、チョイとコナっぽさのある独特の食感がイケるのだ。煮干しスープとの絡みも良好。大盛りのボリュームにも満足出来る。実に美味い麺である。

具のワンタンは皮がふるふるのとろとろ。具は挽き肉とネギの風味の効いた小粒の餡がプリプリしている。今回はいつもより多めに入っているような気がする。実に美味い肉ワンタンである。チャーシュー豚バラチャーシューで昔風に回りを赤縁どられたモノ。塩のシンプルな味付けが豚肉の旨味を引き出している。シンプルながらも実に美味いチャーシューである。

メンマは極細がきで、潮吹きしただけのメンマ風味が残っている私的好みの品。キクラゲはうっすらとゴマ油の香りがするる丸ごとできょときょとの歯応えが実にイイ。ホウレンソウもしっとりとして美味い。ノリは小ぶり、長くスープに浸すと溶けてしまうので早めに食う。刻みネギの薬味感もしっかりと効いている。

多めのスープも完飲。棒茄子が出た時の私的ささやかな贅沢となるこちらの今回は「わんたんめん」、煮干の香るスッキリ醤油スープに浮かぶワンタンのみならず、赤縁の極旨チャーシューに加え装備される具の多彩さで大満足。こちらで私的イチオシの品、名付けて「五目わんたんめん」、やはり私にとっては世界一美味いラーメンであった、、、