※2016年度末の実食レビューです。

3ヶ月ぶりです。

先客ゼロ。表題のメニューをオーダー。
約5分ほどで提供された。
がんこ系でみそを頼むのは悪魔系を除いて15年以上ぶりですね。

スープから。
味噌は色々ブレンドしているようですが、豆がメインですかね。
玉ねぎの甘みと背脂、ねぎ油が合わさった少し塩っぱめ且つ油分が多いスープです。
がんこらしいといえばがんこらしいです。

麺はいつもの細麺ストレート。
茹で加減はいいです。

具は角切りのチャーシュー、メンマ、のり、ねぎに追加のチャーシューと味付玉子。
味噌にあわせて角切りチャーシュー。良いと思います。
追加のチャーシューは通常のスライサーで切った大判チャーシューです。
メンマ、のり、ねぎはいつもどおり。
味付玉子は色ほど味は染みていないですが、程よい加減の半熟のあれです。

所々がんこらしさはあります。しかし、がんこは醤油ないし塩ですね。
味噌だとどうしても旨味と塩味のバランスが悪く、塩味を抑えると味噌がどうしても強くなってしまいます。むずかしいですね。

ごちそうさまでした。