としくん
TJ
タバサ
ラーメンは完全食
ラーメン屋けんちゃん
あかいら！としくんさんの他のレビュー
83点
85点
84点
78点
79点
コメント
こんにちは。
皆さん行かれていますね。
どうも、二郎系を連想してしまいますが、違うのですよね。
ネオノスタ系も、偶にはいいですよね。
チャーシューの大きさがやばいですね。
ももも | 2016年12月25日 17:37先ほどまでお疲れ様でした。
思わぬ展開で？
（言い出しっぺは、恒例の拉致犯かw）
早速の再訪問となり、表題をいただけました。
現時点では、塩よりコチラの方が好きです。
おゆ | 2016年12月25日 17:58こんばんは
予告通り夕方にはあがってましたね("⌒∇⌒")
青森出身の店主さんとのことで
青森の材料を使ってるの多いですね！
チャーシューデカっ("⌒∇⌒")
キング | 2016年12月25日 18:15としさん，どうもです。
醤油もよさそうですね。
年内に行けるか！
RAMENOID | 2016年12月25日 18:26こんばんは。
今日はお疲れ様でした。
醤油の方が良かったですね～
味噌カレー牛乳ラーメンを期待してます。
kamepi- | 2016年12月25日 19:04今日はお疲れ様でした〜♪
この醤油はかなり気に入りました。
塩を食べるのが怖い気もしますが、
近いうちに食べてみたいと思います。
NORTH | 2016年12月25日 19:24どもです。
最近、都内に出没してまして．．
ちょっと気になりつつ、様子見でした。
昨今のキレ系醤油とは違うネオノスタ系とはいいですね。
優先順位を上げたいかと。
ピップ | 2016年12月25日 22:39流行りに疎いワタシには、ネオノスタって？
チンプンカンプンですよ(笑)
デモ、美味そうなのは充分に伝わってきます！
来年は、チョットだけでもトーキョーを攻めねばならんです。
かくみや | 2016年12月25日 23:08こんばんはぁ～
今日はお疲れ様でした。
やっぱり醤油がいいですね。
次の煮干しや味噌に期待しましょう。
mocopapa(S852) | 2016年12月25日 23:15なかなかうまいっすよねー、こちら。
私は、早く味噌がでてこなかと待ち受けています。
やはり銀座このロケーションで通し営業はありがたいですし！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月26日 08:46こんにちは。
皆さんの評価通りハイレベルだったみたいですね＾＾確かに名前は二郎系っぽいですが、中身は別物。最近新橋に月1くらいで行くことがあるので、今度狙ってみます。通し営業なので狙いやすいですし。
poti | 2016年12月26日 12:53こんにちは〜。
東京のど真ん中でネオクラシカルな一杯､､､良いですね♪
ビジュアル良く美味しそうですし､
としくんさんを唸らせたバランス系の醤油スープを味わってみたいっス (≧∇≦)!!
よっしーＲ | 2016年12月26日 14:04こんにちは。
ノスタ系、ニューウェーブ系どちらでもないところにサプライズがありそうです。
醤油以外の展開も気になるところです。
glucose | 2016年12月26日 15:15こんにちは。
具材のチャーが大きく目を惹きます。
それ以外はシンプルなマスクですが、スープ・麺
ともに美味しいとの事。
原点に返って偶にはこの様な一杯も好いですね。
またぞう | 2016年12月26日 16:12こんにちわ～
皆さん評価が高いですよね～。
ﾜﾀｸｼはしじみの塩ラーメンを狙いたいですわ～♪
たく☆ | 2016年12月26日 16:18としくんさん、こんばんは！
＞店名が匂わなかったのでスルーしていたが……
私は最初二郎系かと思ってました。レビュー拝見すると
真逆ですね。近くにあったら一も二もなく行ってるんですが、
銀座は用事がないんですよね～。神奈川在住在勤の辛いところです。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年12月26日 22:31こんばんは。
塩もと思ってましたが、様子見しています✨
早く煮干しや味噌が登場すると良いですね!
銀あんどプー | 2016年12月27日 00:33
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醬油らーめん
[価格] 780円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醬油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、ナルト、メンマ、小松菜、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12231747569.html
-------------------------------------------------------------------
銀座の新店に初訪問。
店名が匂わなかったのでスルーしていたが、麺友さんたちに好評なお店。
11時の開店直後に初客として入り、滞在中には満席となっていた。
券売機には醬油、塩、味噌、限定らーめんのボタンが用意されているが、まだ醬油と塩のみの提供。
塩から入ることが多い自分だが、この日は何気なく醬油をチョイス。
因みに後客の過半が塩を選択していた。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829199574.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829199792.html
■ スープ
薀蓄によれば青森シャモロックの丸鶏をベースに、青森産イワシの焼き干しやしじみ出汁を合わせたスープとのこと。
醬油は生揚げベースに4種類のブレンドらしく、目前には弓削田の生揚げ、湯浅の濃口、龍野の薄口等が並んでいる。
こう聞いて想定するのはブワッと寄せる鶏と芳醇なキレ系醬油が拮抗する流行りのパターンだが、飲んでみると全く異なるタイプだった。
出汁感は主張よりバランス重視で、素材の旨味と分厚いコクがじんわりと伝わるもの。
醬油も意外なほど控えめで、香ばしさと仄かな甘みを纏い、円やかにスープの上に載っているイメージ。
この醬油は自分の好みにピッタリだ。
総じて王道のノスタ系の懐かしさと、それを現代風に磨く技術が感じられるスープで、シンプルに美味しいと思える。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829200168.html
■ 麺
微ウェーブの入る中細麺。
チュルンと口に滑り込み、意外と確りめのコシ。
ややモッチリしながら、軽快に喉に落ちて行く感覚。
この麺もどこか懐かしさを秘めて美味しい。
麺量は150g有るかどうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829200336.html
■ 具
チャーシュー、ナルト、メンマ、小松菜、刻み葱。
丼の半分を覆うドでかい肩ロースの煮豚チャーシュー。
軟らかくパサつきも無く、旨味が確り残っている上物。
シャキッと浅茹での小松菜やシナコリなメンマが、このスープには良く似合う。
[チャーシュー、ナルト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829200591.html
[小松菜、メンマ、刻み葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12231747569-13829200734.html
■ 感想など
流行りの鶏魚介清湯とは趣の異なるネオノスタルジックな一杯。
流行りのパターンも勿論美味しいのだが、若干食傷気味の自分にはこういう一杯が新鮮に映る。
新旧混在の街銀座で食べるから、尚更なのかも知れない。
メニューが出揃った頃合いで、また訪れてみたいと思う。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。