看板架替商法

博多らぁめん 斗樹 大森店がいつの間にか閉店し、その跡地にオープンした「[ramendb:95422]」。居抜きでオープンとかではなく看板換えてのリニューアルというだけですね。店頭には「斗樹」の麺箱が積み上げられております。

お店に入ると左手に券売機。カウンター一線。厨房には男性店員さん2名のフォーメーション。豚骨ラーメンがメインのようですが、何気に味わいが想像できる感じだったのでナンバー2の「こってり」を頂くことにしました。食券を提示すると、店員さんより細麺/太麺の別が確認。太麺を茹で加減普通でお願いしました。

さて「こってり」。ちょっと小さめの黒ドンブリにびっしり背脂浮いてます。これはナカナカコッテリ感。先ずはスープを頂くと、固形背脂と相まってヌラヌラ豚骨スープです。悪くないですが、唇カイカイになる感じですね。

トッピング具材は、豚バラチャーシュー1枚、キクラゲ、青ネギ。麺は太麺とイイながらも結構細麺です。その中細弱うねり麺は、茹で加減はイイ塩梅です。キクラゲコリコリですが。もう少し入っていると嬉しいですね。テーブルに置かれている紅生姜をトッピングしてあっさり完食完飲。ご馳走様でした。

ちなみに前店舗のレビューは、大分ふざけたものでした（汗）
https://ramendb.supleks.jp/review/114546.html