12/25(日)10:50頃 初訪。シャッターズ並びに接続、後客多数。11:04開店し、カウンター席へ。口頭にて標題のメニューを注文し、前金制のため先に代金を支払います。

カウンターの上にはトレイがセットされており、箸と蓮華も予め用意されています。

店主さん含めて3名体制で、1ロット3杯での提供でした。

10分程で着丼です。

チャーが富士山のようで綺麗なビジュアルですね^^先ずはスープを一口・・・鶏と魚介の出汁が効いたカエシ控え目の優しい醤油清湯スープです。ジワジワと旨味が出てきて、バランスの良い美味しいスープです♪

自家製の少し平たい全粒粉入り中細麺は加水率高めで、僅かに柔目の茹で加減ですが、モチモチで喉ごし良く小麦の風味も感じられ美味しかったです。麺の種類を聞かれなかったので今は細麺のみの提供みたいですが、手揉み麺も気になりますね～。

チャーは2種類入っており、長方形の炙りチャー2枚はホロホロ仕上げでしっかりと味の付いたもの、大判レアチャー4枚は非常に柔らかで肉質良く、どちらも大変美味しく食べ応えがあり、増して正解でした^^

太メンマのような見た目の蓮根は歯応えの良いシャキシャキ食感、極太メンマ1本はシャクシャク食感で丁度良い固さの簡単に噛み切れるもので、どちらも味付け良く美味しかったです。蓮根増しもイイかも^^

味玉は入れ忘れで別皿提供でした。黄身ゼリー状で薄目の味付けでした。

あっという間に完食・完飲です。
大変美味しい一杯でした!

お店を出ると7人程の並びになっていました。
塩も気になりますね～!ごちそうさまでした♪