12月26日(月)

この日は午前中に用事を済ませてからお友達と待ち合わせて先月オープンして最近注目のこちらを初訪問です。

時間は13時10分事、大きな通りから住宅街に入り「そろそろじゃない？」と、お喋りしながらお店に向かうと予想した左側にある整骨院に並びが出来てます？
と、近くによってみるとコレが整骨院の並びでは無くコチラのお客さんでしたよw
手前から見たら整骨院の前に並んでいるように見えたんですが、ちゃんとお店の前に並んでましたねw(笑)

この時、確か6名だったので15～20分程度の待ちかなぁ？思ったのですが30分ちょっと待ちましたかね？
回転は良いとは言えませんが、ひとりひとり来店人数を聞いて席が空いてから案内してくれて店内に入ってからのオペを見て納得。
一杯づつ注文が入ってからチャーシューを切ったりと、とても丁寧に作られていて接客も親切で気持ち良いですよ！

券売機の前に立ってからも何を食べようかちょっと迷ってしまいましたがお友達が醤油をお願いするようなので自分は表題に決定お願い。

程なく美しい麺面の一杯とご対麺で頂きま～す♪

スープは、はかた地鶏のガラに大山鶏の丸鶏の二種類の鶏スープに豚骨・煮干し・昆布や椎茸を合わせ塩ダレには煮干しや昆布から旨味を抽出し愛知の白醤油を合わせたものを使っているとか？
一口目はちょっと物足りないように感じましたが何度か飲んでいるうちにホタテの貝柱のような風味が口の中に広がり丁度良い味わいになって来ましたよ♪

上記の説明書きには無かったのですが食べ終わった時に店主さんに「ホタテ等の貝も使ってます？」と、聞いてみると塩ダレの隠し味に使っているんだそうです♪
コレは美味しいスープに仕上がってますね～♪

麺は「三河屋製麺」の細いストレート麺。
加水率は中位でしょうか？
プツリと歯切れが良く喉越しの良いタイプでスープとの相性も抜群です♪
麺量は140gとの事。

具はチャーシューにメンマ・青菜・海苔・青ネギにトッピングの味玉です。

チャーシューは低温調理されたピンキーなレアタイプですが最近良く見かけるタイプとは切り方が違うのでしょうか？
上手くお伝え出来ませんが肉肉しさがあり、とっても美味しいですよ♪

メンマは中太でシャクッとした食感が良いもので青菜はメンマの下に隠れてますが大好きな小松菜です♪
海苔は特筆無いですが味玉は中身がトロ～リしっかり味の付いたもので玉子好きにはたまりません♪

始め物足りなく感じたスープも、とっても美味しく麺や具材もメッチャ好みのもので食べ始めたらあっとゆう間に完飲完食です♪

コレも店主さんに伺ったのですが噂通り赤羽の「麺処 夏海」さんご出身との事でコレからも楽しみなお店がオープンしましたね！

お隣のお客さんが注文した煮干しらぁ麺が、とっても良い香りがしていたので再訪問決定ですよ～♪

ご馳走さまでしたぁ～♪