１２月某日、昼、本日は年末らしい雰囲気も出て来た中、午前中、諏訪においての今年最後となる商談。その後、岡谷に向かう途中で昼ラーとする。突撃したのはこちらの店。

実は「麺屋しるし」を狙ったのであるが、本日は定休日であることを思い出し、急遽こちらに方向転換。しかし、こちらも私的好みの豚骨をベースにしたラーメンが美味い店。

１２：１５着、先客１５名くらいでほぼ満席、暫く待てばテーブル席が空きそうだというので、店内待ち。券売機で私は未食の‘豚つけ麺 （大）’（７９０円税込）をプッシュ、程なくして三人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。

こちらの品、能書きによると「高火力、高圧力、長時間で炊いた高濃度の高粘度の一日２５食程度の限定つけ麺」とある。券売機には特に「限定」の表記は無かったが、やはり限定なのか？いずれにしても「豚野郎」としてはなかなか煽るワードがちりばめられており、期待は高まる。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、麺の盛られた丼と、茶褐色の豚骨べースのつけダレには、サイコロチャーシュー３～４個、細がきメンマ、刻みネギが認められる。

早速麺をガシッと浸してイク。粘度のある豚骨ベースのスープは魚粉での魚介が効いた豚骨魚介醤油であった。豚のクサみは排されているが、まったりとした濃厚な豚骨のコクと旨みは詰まっている。加えて魚粉も強めに効き、カエシの醤油もショッパーでなかなか濃厚なテイストで、私的好みの系統である。醤油感が強めに出ており、酸味、甘味は抑えられているので、豚骨の旨味と魚介の風味をストレートで味わえる。実に美味い豚骨魚介スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。濃厚なつけダレとも相性良く、軽く小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは２ｃｍ角の豚バラチャーシュー。トロトロと柔らかく、やや塩っ気が立つものの、豚肉の旨味があって美味い。メンマは細がきでコリコリ。刻みネギの薬味感は良好。

最後にお決まりのスープ割。すると「こってりとあっさりから選べます」と言う事。当然「豚野郎」としては「こってり」でイク。呈したつけダレの器はすぐさまフィードバックされ、温かくなり、豚骨の味わいが更にに濃厚となっている。これも美味い。

もちろん完飲。狙いの「麺屋しるし」が定休日で突撃したこちらの店での「豚つけ麵」、それは好みの豚のクサミこそ抑えられてはいるが、豚骨の旨味とコクが詰まった上に、好みの魚介も効いたなかなか濃厚で実に美味い豚骨魚介つけ麺であった。シンプルな具の構成であるが、濃厚なスープで美味いので許せる。ＣＰも良好で十分に「麺屋しるし」の代替としても機能する店である、、、