ピップ
孤独のグルメ
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コメント
採点以上の満足度はあったようですね。
鎖系はほとんど行かないです。
やはり面白みにかけますからね。
NORTH | 2016年12月30日 13:28チェーンならではのブレの無い安定、安心の美味しさってものがありますね。
反面、当然個性はありませんが。
外税の表記も大手の会社としての経理上の問題も大きそうですが、、、
個人で税込価格で営業しているお店が、チョット頑張り過ぎなのかも？
有り難くって涙がでますね〜
かくみや | 2016年12月30日 16:22こんにちは。
家族向けに良さそうですね。
あらけん | 2016年12月30日 17:36こんばんは
ファミリー向けだし、何より思ってたより
かなり良いのかも
安定感はありますしね
外税とかは全くそんな感じですよね
キング | 2016年12月30日 18:01こんにちは。
進展れぽありがとうございます。
チェーン店系ですか。
まあ、おいしければ関係ないですけどね。
外税は嫌いです。
ももも | 2016年12月30日 18:12ピップさん，どうもです。
加点とか減点とか記さなければいいのでは？
異論もあるので物議のもとになりそう。
よって私はその辺は含ませて付けてます。
RAMENOID | 2016年12月31日 10:43新店登録＆初レビューごくろうさまです．
チェーン店でしたか．チェーン店の味噌は好きなので，機会があったら行ってみます．
採点の自由度が高すぎるところがRDBの面白いところだし，すっきりしないところでもあるわけですよね．
今回のは+2点-2点で結局ラーメンとしては79点ってことだから，言いたいことはわかりますよ．
ただ，この点数は平均点とかポイントっていう形で一人歩きしますから．そこの考え方は分かれますね．
Paul | 2016年12月31日 13:12こんにちは。
こちらは河和田店の方が気になっていました。
あの方がいいらっしったのですか。
glucose | 2016年12月31日 23:50一体、誰に向けて点数をつけて発信しているのでしょうか？
このレビューや点数を見る、ユーザーに対するものだと思います。
もし、そうでなければ、本サイトでレビューはするべきではないと思います。
そのレビュー内容や点数を見て、ユーザーは訪問などを決めるのだと思います。
点数をつけること自体がどうか？と言う議論はさておき、
その点数がなぜ導き出されたのかは、丁寧に説明する必要があるでしょう。
その評価方法に対して異論が出るのならば、充分に議論すればよいと思います。
しかし、減加点理由を表に出すと理由に窮する等の理由で、説明もせずに評価点数に内包するべきという意見は、本末転倒．．非常に不親切だと思います。
どちらがユーザーに対して、より親切なのか？
独りよがりではないのか？
有るべき姿なのか？
一考頂ければと思います。
ピップ | 2017年1月1日 23:21
鎖店ですが新店なので、先アゲ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344737.html
この界隈もラーメン屋の出店ラッシュだ。
こちらは大晦日には、水戸市河和田にも出店されるよう。
12台ほどの駐車場は、28席と大箱な茨城のお店では手狭かも。
12分ほどでカウンター席にご案内。
味噌メインにドデカな唐揚げなどは、Ｔらっちょも想起。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344740.html
特にオープニングのサービスは無いよう。
でも、初日にも関わらず待ち人多数なので、
新聞広告にチラシがあったのかも？
こちらを口頭でお願い。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344744.html
店内は統括っぽい男性店主さんに男女店員6名の体制。
厨房で中心になって仕切っている方は、
水戸市河和田の人気店で働いていた方。
突然の閉店には、困惑したことでしょう。
初日らしく、かなりバタついてます。
そのうち、慣れるかと．．
蘊蓄によると、中華鍋に入れたキャベツ、もやし、玉ねぎを
強化力の中華バーナで一気に炒め、野菜の旨味を閉じ込め、
最後に常陸熟成味噌を効かせたスープを一気に絡めるとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344748.html
蘊蓄の「強化力」は、「強火力」とのテプラ修正が必要かと。
少ししてカウンター越しに到着。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344759.html
背脂のコクに円やかな味噌の旨味と塩気、
フワッとニンニクが香りつつ、
野菜由来？の甘味を感じつつ、
豚骨メインと思われる動物系と
補足されてそうな旨味も加わり、伸びていきます。
あっ、なかなか美味しい．．
赤と白の中世的な味噌に、白湯スープの下支えも確り。
ニンニクの効かせ方も好みで、旨味も十分です。
初めて聞く、常陸味噌とは？
赤・白、二種類の味噌をブレンドして、
数種類のスパイスや調味料を合わせ火入れした後に、
一カ月熟成した秘伝の常陸で誕生した、正に常陸熟成味噌です。とか..
常陸味噌というブランドが有る訳ではないのかな？
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344765.html
麺は多加水っぽい、少し平たい中細微縮れ麺。
適度にスープを持ち上げ、プリッとして小麦感のある歯切れ。
スープとの相性は良く、味わいもなかなか。
蘊蓄によると、真空状態でミキシングをかけて、
熟成を早めたコシのある特注麺を使用とか。
麺量は体感150g程度かと。
具はチャーシュー、メンマ、野菜、ワカメ、ネギです。
豚バラチャーシューは、薄味で多目な油がトロッと。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344767.html
炙りの風味はあまり感じないですが、肉の旨味は十分でまずまず。
材木メンマは、シナボリな食感。
野菜は、キャベツ、モヤシ、玉ネギ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344771.html
この炒め野菜がいいですね～。
ラード？のコクを感じつつ、強火力でサッと炒めることにより、
火が通りつつ、ボリバリな野菜の食感はかなりのもの。
量も見た目より充分です。
多分、ワカメ？は後で知った程度。
ネギは相応に機能していたかと。
最後は卓上にある唯一の調味料である、一味を振ったり。
あっという間に完食～。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12233247153-13833344780.html
なかななか美味しかったです。
これは人気が出るんじゃないかなぁ．．
ちょっと、駐車場が心配ですが。
想像以上に満足して会計をすると、外税が＋６０円。
後で確認したら、メニュー表の価格欄の脇に小さく記載がありました。
鎖店にありがちなことですが、すっかり忘れていて、
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙw
採点は新店＆初レポ＋２、鎖系＆外税を－２。
以前に「鎖店での減点はなぜ？」と聞かれたことが有ります。
それに対して、思う説明をしていなかったなぁ..と。
個人店では毎日、独自性を出そうとして出汁を仕込むのですが、
鎖店では出来合いのスープやマニュアルでの仕上げなど。
画一性は多店舗展開では重要だと思いますが、各店毎の個性は無く、
お店の個性を評価する上では、十分過ぎるマイナスと考えます。
更に厳しいコスト管理の中、上乗せされるのが外税価格。
理屈的には真っ当ですが、それをしない個人店からは、
自己犠牲の精神を感じたりもします。
ご馳走様でした。