11/6/16
◆病院内のレストラン

これは癖になるラーメンだ。
前回のレポートでもかなり気に入っている。

10:30開店。
すぐに駆け付ける。

今日は普通盛。

牛肉カレースープそば830円＋春巻き2本300円：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244345170?size=1024#content
ここは焼売が美味いが、蒸かすのに時間がかかるので、今日は春巻きにした。

まず春巻き：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244345149?size=1024#content

少し揚げすぎ。
しかし、香ばしく、硬いので箸で持ちにくい。
そこで、手で持って食べることにした。
和からしを沢山使う。
バリバリ感を楽しむ。

焼売も和からしを使うのが楽しみの一つ。
醤油とからしの組み合わせは止められない。
他に合うものも多い。
サンドウィッチには絶対ほしいアイテム。
マグロの刺身でも漬けるものを工夫するとうんと美味い。

ただし味が濃い方に属する餃子や春巻き、焼売はラーメンと組み合わせない方がよいだろう。

ラーメンに移る前に一度舌をリセットした方がよい。
まあ、ビールあたりだろうが。

ラーメン：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244345160?size=1024#content

前回は大盛でかなり丼が大きい。
https://ramendb.supleks.jp/review/1021915.html

しかし具の量が同じなので、見た目が異なる。
牛肉は結構あり、肉の美味さも味わえる。

この具は酢豚と同じ処理。
この結果、このラーメンは、玉ねぎの半生感がよい。
片栗粉の効いた肉とスープは旨みを持続させる。
なかなか楽しめるメニューだ。

麺
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244345164?size=1024#content
今日はゆっくり写真を撮った。
ご主人にも気を使わなくて済むレストランならでは。
プロっぽく振る舞うと、逆に待遇がよくなる。

ゆっくりはカレーラーメンに許される時間の使い方。
撮っているうちに徐々に麺が太くなって行く気がする。
慌てる必要がない。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244345175?size=1024#content

ゆっくり食べて行くうちにめんが汁を吸って増量していく。
ゆっくりするほど麺の量も増えて満足感も増加。

カレーうどんは好物でよく自宅で作る。
なんて美味い食べ物なんだろうか。
外食では特に古い大衆向け蕎麦屋がいい。
濃い鰹出汁の醤油汁と日本風カレーがマッチする。
カレー自身もその肝は出汁感・旨みバランスだとつくづく思う。

かれーうどんはないのでラーメンにするが、中華ではカレーの強さを少し抑えるのが普通。
そうしないと、微妙な鶏スープや酢豚風調理が活きてこない。

その意味で良いバランスのラーメンだ。

ゆっくり外を眺めながら午前の時間をすごすことにする。
-----------------------------------------------------
◆大根の葉っぱを食す
家での昼食は創作料理が多い。
http://99080442.at.webry.info/201612/article_9.html