平日の１３時前に到着。過去土曜がやってない日に来たり、販売終了後に来たりでハードルが高かったお店。この時間やってくるとまたもや販売終了の貼り紙が地上にあった。ダメ元で地下に降りてみると営業中の札になっており、入店すると「どうぞ」の言葉が。店内の待ち席に座り、１０分後カウンターに着席してシンプルな掲題のメニューをオーダー。その後数人来店客があったが、地上の貼り紙は何だったのか・・・。

出てきた一杯は醤油の色がきれいなシンプルなビジュアルで、チャーシューも無し。蕎麦をも彷彿させる和風ラーメンという印象である。油膜が無く湯気が立っており、油を使っていないこともそこからわかった。スープを飲んでみると、昆布からの旨みがはっきりと出ており、その後に煮干の旨みが重なるような味わいとなって美味しい！貝柱も見え隠れしており、複雑性もある。そしてこれだけ昆布出汁が最初に目立つスープは希だと思った。醤油の香りもしている素晴らしいスープである。麺は細いストレート麺で、食べてみるとやや柔らかめの茹で加減で、パツッと切れる食感もあるが、どちらかというとコシがあまり見えない食感。ある意味かけ蕎麦のイメージがダブった。食べ進むと小麦の味わいが出てきた。この茹で加減はこれを狙ってのことかなとも思った。麺量的にはやや少なめに感じられた。具材はわかめ・刻みたまねぎ（アーリーレッド）・海苔。わかめは少し細かく切られており美味しいのだが、ややスープの風味が勝っている。アーリーレッドは風味が強く、食感もＧＯＯＤ。海苔もクオリティの良さがわかる香りと味わいであった。

香りの良さや風味の良さが随所に感じられるラーメンで、スープの醤油・麺の小麦感・具材の海苔にそう感じたが、その部分がしっかりある一杯にお店の個性と実力が感じられた一杯であった。麺のかんすいと具材のアーリーレッドを除くと蕎麦で、そこも面白いと思ったが、スープの煮干感・麺のコシ・わかめの存在感が少し気になった。それでもこの価格でこの味わいは素晴らしい。次回はごはんセットでいこうかと思う。