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92点
中華蕎麦[ラーメン/醤油]
神保町黒須（東京都千代田区）バフ

「中華蕎麦」@神保町黒須の写真12月30日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鶏の出汁がじんわり甘く、とにかく優しい。
香ばしい醤油を、その塩気で尖らぬ様にコーティングされている。
少しオイリー目の油感も食欲を刺激。

麺は細麺。
灰色がかった麺は全粒粉と思われる。小麦感十分。
エッジの立った四角い麺はパツパツな食感。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、ネギ。
チャーシューの肉質は良かったが、いずれもちょっと味が不足気味。
メンマは柔らかく旨い。

ごちそうさまでした。

待ち行列：1名待ち
訪問時刻：10:55
食始時刻：11:05

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