まいける（休業、FBに友リクを）
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100点
80点
コメント
この満腹セットが¥950は素晴らしいですね。
本店へは一度しか行ったことないですが、
ここから灯花の快進撃が始まったんですね。
NORTH | 2017年1月11日 05:32おはようございます
本店もしばらくご無沙汰です。
2号店が極近くで、あちらの方が居心地がいいですからね。
セットメニューもあるんですね。
mocopapa(S852) | 2017年1月11日 08:10おはようございます。
此方を良く知る、
まいけるさんならではのレポですね。
機会があれば、
裏つけで試してみたいです。
おゆ | 2017年1月11日 08:12毎度です～
初めてお会いしたのはこちらでしたね。
ん？ひょっとしたらあれ以来…σ(^_^;)?
定期的に行かないと駄目なお店ですよね。
としくん | 2017年1月11日 09:55こんにちは
炙ってあるチャーシュー良いですね！
このセットのコスパの良さは素晴らしいです！
キング | 2017年1月11日 10:45こんにちは。
私も本店は一度伺ったきりでご無沙汰しています。
こじんまりとしたお店ですが、ここが灯花の限定なのですね。
glucose | 2017年1月11日 18:05こんばんは。
此方はつけ麺しか食べた事が無いので、
次回行く時は満腹セットでラーメンを食べたいですね✨
銀あんどプー | 2017年1月11日 18:15まいけるさん，どうもです。
本店ファンとしては興味あります。
つけ麺の麺はそのままなんですね。
RAMENOID | 2017年1月12日 00:22こんにちは～
常連さんらしいわかりやすいレビューありがとうございます。
周りのお店がすごすぎて、ちょっと本店に目を向けていませんでしたが、このセットはいいですね。1000円を切るのもうれしい設定です。
本店は一度伺ったきり(未レビューです)ですが、麺顔もだいぶ変わりましたね。少しスープに濁りもありますしね。
再訪したいですが、しばらくは無理だろうな・・
この地を訪れても多分他店に・・・
KJ7 | 2017年1月15日 02:36
先月15日に投稿した「鯛塩そば 灯花 本店」の
レビューで、三河屋製麺から菅野製麺所に麺が
変わったとお伝えしましたので、それを確かめに。
こちら本店は汁そばだけ菅野製麺所になったそうです。
今月5日の18時45分の到着で、先客2、後客1。
スープの表情もだいぶ変わりましたね。
まず、化調感が小さくなりました。
「鯛塩そば 灯花 本店」が化調感のないらーめんを
出しているので、そこに近づいている感じです。
あとは、魚ダシが強めになったかな。
品名は＜鶏塩そば＞ですが、むしろ鶏は支えの役割、
魚系各種のダシで食べさせるスープになっています。
で、変わった麺は、グッと固めの食感に。
粉の密度が高く、細いのに咀嚼甲斐のある作りですよ。
全体に洗練の度合いが高まっていると感じました。
VIPカード提示でいただく味玉は、なんだかんだで
デフォのらーめんと一緒に食べる時がいちばん、
黄身自体の味の濃さを満喫できる気がします。
料理写真のコーナーにアップした＜灯花焼豚丼＞は、
バラチャー、温玉、一味、刻み海苔、という作り。
私には胡麻油の香りが邪魔ですが、＜特製＞での
チャーシューと同様、バラチャーは提供の直前の
炙りの香ばしさが利いた一品になっています。
950円というサービス価格の2品を
しっかり完食してフィニッシュ。
2号店・3号店の充実の裏には、本店の味の研鑽がある。
素晴らしいことじゃないでしょうか。