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極寒の雨中、下北沢の桑嶋にて、魚鶏潮ラーメン。麺/32 スープ/30 具/17 計81点麺は無加水の細麺。味良しも、食中あっという間にのびて来るため、硬めでオーダーすべきであったか。スープは、淡々。鰹、鶏ともにちょっと出汁の香りが弱すぎるかな。喉にフワッと来る香りが欲しい。具は大ぶりの炙りチャー二枚、インゲン、海苔、ネギ。チャーは脂重視系だが、炙りが付いているので、旨味アップ。ヘルシー路線なのか、女性客が多いのも納得のあっさりでした。
かぷっちょ
Kari
ボンド
さぴお
7stars
川崎のタッツー
麺/32 スープ/30 具/17 計81点
麺は無加水の細麺。味良しも、食中あっという間にのびて来るため、硬めでオーダーすべきであったか。
スープは、淡々。鰹、鶏ともにちょっと出汁の香りが弱すぎるかな。喉にフワッと来る香りが欲しい。
具は大ぶりの炙りチャー二枚、インゲン、海苔、ネギ。チャーは脂重視系だが、炙りが付いているので、旨味アップ。ヘルシー路線なのか、女性客が多いのも納得のあっさりでした。