7/16(土) 数年ぶりに来店。
店内は随分片付いており、以前に比べて幾分
落ち着いた印象。マボ老師健在、前客不在(笑)
一番・幻のラーメンと餃子をオバチャンにオーダー。
タイマーが鳴り、老師が配膳。いつもの光景に安堵。
♪〜夕日に浮かぶ　おさびし山よ
われに語れ　君の笑顔のその訳を〜
昔のスタンダードであった鶏の黄金スープは
なりを潜め、丁寧な下処理を感じる煮干味の強い
スープに、名店の更科蕎麦のような手打ち麺が
佇む、有りそうで中々お目にかかれない逸品。
特に麺の食感は上質な「みつまめ」の寒天然とした
解像度の高い独特のもの。マニアなら必食でしょう。
チャーシュー・白髪葱は量は少ないが総じて上等品。
餃子は小ぶりだが複雑な味わいで美味しく頂いた。
♪〜雨に濡れ立つ　おさびし山よ
われに語れ　君の涙のその訳を〜
テーブルの上のカスターがベトベトDESUYO〜(泣)
葱油は良かったけど・・・
♪〜雪降り積む　おさびし山よ
われに語れ　君の強さのその訳を〜
このご時世なのに、質を落とさず値下げを断行している！
これが「幻のラーメン」の完成形なのか進化の
途上なのか、答えを知る為には店主の寿命が尽きる
まで、連訪必至ですね(笑)
ジャンジャカジャンジャンジャーン〜♪