店内1席だけ空席。
表題のメニューをオーダー。
オーダー後に外待ちの列が。25分後に提供された。

まずはスープから。
鶏の旨味がじんわり。魚介は入っていないようだ。
鶏油の効果か香りも程よく効いています。
塩味は穏やかで素材の旨味を生かしていると思います。

麺は加水率高めの細麺ストレート。
個人的にはもう少し固めの茹で加減のほうが良かった。

具は2種のチャーシュー、小口切りのねぎ、いかだ状の焼ねぎ、たけのこ、三つ葉に追加の味玉。
チャーシューはレアと豚トロ。
レアのほうは柔らかいのですが、やや旨味が抜けている感じがします。
豚トロは味がやや強めに入っていますが、脂の味がやや強く感じます。
いかだは炙りも香ばしい。小口と三つ葉は良い香りのアクセントになっていると思います。
たけのこは食感のアクセント一役買っていますね。メンマでないところが個人的に好印象です。

値段の高い安いはそれぞれの懐事情などあるので、各自で判断すればいいと思います。
赤羽という土地を考えると、かなり強気な値段設定だとは思います。
味自体は良いです。
しかし"丁寧に作っている"と言えば聞こえは良いのですが、
着席して20分以上要していることを考えれば、提供の仕方を少し考える必要があるのでは？と思いました。

ごちそうさまでした。