盛岡で10本の指に入る人気店の味を確かめるために訪れた。
夜に降った雪が溶け始めて足元が悪い中でも、11時の開店時には10人ほどが列を作った。

麺は弱縮れの中麺。
麺肌に茶色い粒々が見えるので全粒粉入りだ。
ちょうどのタイミングで茹でてあるので、ほどよい噛み応えがあるし、小麦の風味も感じられ好印象。
食感的にはシコッともモチッともしておらず、強いて言えばパッツンと噛み切れるという感じか。

スープは鶏ベースだと思われ、醤油の風味は穏やか。
魚介がほのかに漂う。
魚介は煮干しのように思えるが確信はない。
旨味は十分であっさりにも思えるが、香味油によるのかほどよいコクもあって、なかなか複雑な味わいのスープに仕上がっていた。

ワンタンは餡がかなり多めで豚肉の旨味がはっきりと認識でき、皮も比較的厚め。
このため、福島の白河ラーメンのワンタンのようにチュルリとした食感を楽しむのではなく、水餃子のワンタンバージョンといえるくらい具材として立派に機能している。
それが４個だったか５個だか入って中華そばより170円アップなのは、コスパ的に嬉しいかぎりだ。
チャーシューは厚めだが小振りのものが２枚。
味は普通。
メンマは大振りなものの枕木ほど厚みはないが、ジャキジャキと食感強めで薄味、特有の発酵臭もわずかだった。

この味、この具材、この値段なら人気でない方がおかしいだろうと納得する一杯だった。