Dr.KOTO
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Max
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コメント
千歳烏山の老舗名店ですね！
一度お邪魔しましたが、
素敵なお店でした。
久々途中下車して喰らいたくなりましたよ。
YMK | 2017年2月6日 15:54こんばんは！
これは奇を衒ってはないですが、実に正統派で魅力的ですね！
行ってみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年2月7日 02:14近所の住人に聞いて駆けつけたんすけど、彼の言う通りホントに良いお店でした。
最近はまた、清湯って言うか、あっさり風（あっさりとは言っていない）の醤油ラーメン出す店が増えて来ましたが、長年の営業は伊達ではなく、地元に愛されてる感満載で美味しくいただけました。
心身ご自愛いただき、出来る限り永く頑張って欲しいものです。
Dr.KOTO | 2017年2月7日 12:34
蓮華で楽しむスープも良いがそれ以上に感銘を受けるのは麺と一緒に頬張った瞬間だ。香り高い湯面に顔を接近させ、中細麺を思い切り啜り込む。芯に若干粘り腰が残る歯応えのたび、甘みが口内にジワリと広がる。
風味全般の支配力を、魚介に託す潔さ。だしの香りは、麺が纏った飛沫ごと楽しむべきだ。バランスの良い渾然一体感は、食べ手を飽きさせる事がない。
ワンタンの食感も良く、餡がスープを邪魔する事もない。癖の強い素材を丁寧に調理する事で、調味に頼らず大衆に愛される仕上がりに纏め上げた逸品だ。