２０１７年１月２１日土曜、１４時５０分

銀笹さんからはしご。築地市場駅から大江戸線、蔵前で浅草線に乗り換えて押上駅へ。蔵前での乗り換えは一度地上に出なきゃならなくてややこしいし、浅草線は遅れてるしで時間は掛かりましたがなんとか到着。

押上と言ったら東京スカイツリーの真下ですが、目指すラーメン屋はスカイツリーから離れていくほうへ歩きます。駅から徒歩７、８分。

かっこいい店構えで入り口には「ドアを開けろ！」と書いてあります。笑
待ち一人で、店内のベンチで待ちます。じきに順番が来ました。

こちらの店はラーメンを作っているところを見せるのがコンセプトのようで、カウンターの目の前に調理台があります。目の前で麺も手揉みしてくれます。
しかし店員さんが盛り付けの時急に「はい、まずメンマ」などと喋り出すのでびっくりしました。

まず作っている時にスープを注ぎ入れた時から香っているマスの香り！素晴らしい。マスなんて普段食べないけど要は焼き鮭の香りと似たようなものですな！
スープをひと啜りすると、白湯だけど意外にあっさりしていて鮮魚系ほどクドくない。ヤシオマスというのはこの店の地元の栃木県喜連川町で採れるニジマスの一種なのだそうだけど、しっかりとコクがあってしかし生臭さはない。美味い。
節にしてから使っているのかな？感覚で言ったら刺身の鮭ではなく鮭フレークを食べてるみたいな感じです。

上の具は赤玉ねぎ、貝割、長ねぎ、青梗菜、メンマ、燻製した肉、ローストビーフと豊富で、嬉しいです。特に燻製した肉は硬いけど旨い。

麺は手揉みで平打ち。麺少なめで頼んだら半分くらい？と聞かれて半分になったけど、１００ｇはありそうでした。

ごちそうさま！