１月某日、昼、本日は我が上官と今週末に実施される研修会に急遽必要となった資材を購入するべく、山形村にあるホームセンターまで買い出しに。帰社途中、昼時なので上官命令で突撃したのはこちらのお食事処。

こちらボリュームある定食類、ラーメン類を揃える穴場的食事処。すべてのメニューは価格も良心的、おまけにボリューミーと言う事で、週一でも突撃したいところであるが、やはりロケ的に難があるので好機到来だ。

１２：５０着、先客５名、二人してテーブル席に着座、取りあえずメニュー検討。久しぶりにここで一押しラーメンの「豚バラ醤油ラーメン」に決め、若女将に注文も、「すみません、今日は豚バラ肉が切れていて出来ないんです」というほぼ死刑宣告。

仕方なく再検討、こちら名物のホワイトボード（メニュー写真）にも目を転ずる。中で（ゴマ油付き）（自家松本一本ねぎ）とある‘たっぷりねぎラーメン定食’（７５０円税込）が美味そうだ。そこで白飯は嫌いであるからしてこれを「ライス抜きの大盛りでお願い」。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、そして思いっきりたっぷりの刻みネギが、これまたたっぷりの醤油スープに乗っている。ゴマ油はミルクポットの器に入っており、付け合わせでサラダとミカン半欠けが付いている。器も恐ろしくデカい。

スープから。例によってラーメン類を「大盛り」にすると兎に角たっぷりなのがいい。しかもアツアツ。ガラ出しベースの動物系のコクあるベースの醤油スープはあっさりながらも、醤油カエシの味わいと野菜由来の僅かな甘みが潜んだ昔の中華そばを思わす素朴な味わいがイイ。

今回はそれこそ山盛りの刻みネギが大量に入っているので、ホロ苦で甘みのある松本一本ネギ特有のネギテイストがスープにも影響され、スープ熱で甘みの出たネギネギ感が最高にイイ。これネギ好きには狂喜乱舞の醤油スープである。途中でゴマ油を回しかけてみる。ゴマ油の香りが、更にネギの旨味を加速させる。このゴマ油、香り高くてスゴくイイ。実に美味い醤油ネギスープである。

麺は断面四角のゆるい縮れのある中細麺。茹で加減丁度良く、モチモチ感がなかなかイイ。縮れにネギ醤油スープが良く絡む。実に美味い。更に麺食いオヤジ的にも２玉はある「大盛り」の量にも大満足。ここの「大盛り」は半端ないのだ。

具のチャーシューは、好みの豚バラチャーシュー。醤油ダレの滲みた美味いモノ、好みの脂身も柔らかトロトロで実に美味い。このチャーシューメンを食ってみたいものだ。メンマはコリコリとした歯応えがある薄味付けの美味いモノ。好みのメンマ風味が生きているのがイイ。今回の兎に角山盛りザクザクネギがグンバツに良い。前記の如く松本平特産の「松本一本ネギ」の柔らかなネギ薬味感が満載！シャリシャリの食感、ホロ苦のテイストが最高なのだ。食っても食っても減らないのもステキ！

スープに浮かぶネギをすべてサルベージしてから少しだけスープは残す。会計時女将によると、ネギは全て自家栽培したものらしい。柔らかくホロ苦で甘い「松本一本ネギ」は私も畑で作っているが最高だ。知る人ぞ知る穴場的な食事処で、今回も定食のライス抜きの変則的なラーメンでイッタのだが、ネギ好きニンゲン大満足の「松本一本ネギたっぷりラーメン」であった。こちらのメニューはどれもが安くて、美味くて、ボリューミーなのだ、、、