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麺は中細のストレート。白いが全粒粉の入ったもの。少し柔らかめで、滑らかな食感。スープは鶏の醤油。鶏の香り旨味強めで、表面オイリー。醤油と鶏が力強く感じる。チャーシューの上にトリュフオイル。溶かすとトリュフが前面に味変。溶かしてもバランスは悪くない。チャーシューは豚と鶏の2種類。鶏チャーシューは厚めで、しっとり。穂先メンマ、ネギ、カイワレ。丁寧。トリュフオイルが加わって、中華蕎麦から醤油蕎麦に変わった様子。
けＮぢ
うっかり新兵衛
NoonNoodle
千年
グフ ゲルググ
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麺は中細のストレート。
白いが全粒粉の入ったもの。
少し柔らかめで、滑らかな食感。
スープは鶏の醤油。
鶏の香り旨味強めで、表面オイリー。
醤油と鶏が力強く感じる。
チャーシューの上にトリュフオイル。
溶かすとトリュフが前面に味変。
溶かしてもバランスは悪くない。
チャーシューは豚と鶏の2種類。
鶏チャーシューは厚めで、しっとり。
穂先メンマ、ネギ、カイワレ。
丁寧。
トリュフオイルが加わって、
中華蕎麦から醤油蕎麦に変わった様子。