Item: らぁめん山と樹
Rating: 81
Author: タバサ

81点

今月21日にプレオープン、昨日グランドオープン、綺麗な外観です。券売機には基本「らぁめん」と「塩」のみ、「らーあめん」は醤油でしょうね。広々したカウンター座ると目の前に製麺機が、自家製麺だったのですね、期待が高まります。ご主人1人のオペレーションの為時間はかかります、作り方も凄く丁寧です。着丼、最近よく見る感じがします、ホロホロチャーシュー1枚、刻みネギ、メンマ、海苔がトッピング。麺は平打ちのピロピロ自家製麺、好みです。スープは色々手が込んでいそうな味わい、強くは無いが弱くもない微妙な濃さ。何かもう少しの感じがするなぁと思いつつ完食完飲。ご主人の真面目さが良く出た一杯でした、しばらくするとスープの味が進化しそうな予感がする。