1.22 10:40 この日はラーメン大好き夫婦（nao）さんに埼玉遠征ツアーを開いていただき、まずはたまたま周年限定の日に重なったShumen Doushiさんを初訪問。開店50分ほど前で先客3名に接続し、ほぼ定刻に開店です。この日は限定メニューのみの販売とのことで、迷う必要なく限定の食券を購入し、席へ。1ロット3杯ずつの提供で、25分ほどで着丼です。

スープとライスも同時に提供されますが、まずはそのまままぜそばとして頂きます。全粒粉入りの中細麺に絡むのは、干し海老、ホタテ、生ハムを使用した油とのことで、このままでも十分美味しいです。アニマルオフですが、物足りなさはまったくなく、特にホタテは貝柱があるので存在感があります。麺自体も美味しく、タレとの絡みもいいですね。別皿提供されるスープはそのままでも、ラーメンにしてもいいとのこと。まずはnaoさんの真似をしてつけ麺風にして頂きましたが、美味しいですね～。このスープの貝感が半端なくて、ちょっとつけるだけで口いっぱいに貝が広がります。そして次はスープを投入してラーメンに。ラーメンにするとさらに貝の出汁をダイレクトで味わうことができます。

続いて、具材。見るからに貝だらけですが、麺の丼に牡蠣、ムール貝、蛤、浅利、サザエ、烏賊、いくら、メンマ。どの貝も美味しかったですが、謎のタレがついた牡蠣とムール貝が個人的には特に気に入りました。そして、ライスの上には黒トリュフと味玉。そこに白トリュフのオイルがかけられています。トリュフは何度かラーメン屋でも頂いたことがありますが、今回が一番ハッキリとトリュフの香りを楽しむことができました。ちなみに、お米は「つや姫」を使用とのこと。

麺をすべて食べた後、このライスを丼に投入。そうすると貝リゾットが完成。貝出汁とお米だけでも美味しいですが、この段階で素晴らしい効果を発揮した具材がいくらとトリュフで、色んな旨味が合わさり、最高の〆となりました。今回は初訪で限定を頂きましたが、いずれ再訪してデフォメニューも食べたいと思います。どうも御馳走様でした。