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龍介さんでウマウマな生姜醤油ラーメンをいただいた後、霞が浦大橋を渡って麺や虎徹さんへ。
此方で待ち合わせた麺友さんも加わり5人で訪問。
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到着時、中待ち数名で名前と人数を書いて待つファミレススタイルでしたが、
数分でカウンター席に5人並んで案内されました。
入り口近くには、3周年の祝花が飾られていましたね。
桃星さんからも立派な胡蝶蘭が。
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虎徹さんは、昨年暮れに伺って、新メニューの地鶏中華そばをいただいて昇天したので
期待大で伺いましたよ。
この日からの背脂地鶏中華そばにも惹かれましたが、こちらもリニューアルした
虎徹そば（醤油・細麺）にワンタンと釜焼きチャーシューをトッピングでオーダー。
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麺とカエシを選べるので、結局みんな違うメニューをオーダー？

程なく掲記の一杯が着丼です。(°∀°)b
追加トッピングしたワンタン、釜焼きチャーシューで麺は見えない状態ですね^^
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トッピング類は、デフォの煮豚のバラチャー１枚、釜焼きチャーシュー１枚に
追加した釜焼きチャーシュー3枚（200円）とワンタン3個（200円）、中央にはスプラウト、
この写真では見えませんが穂先メンマがありますよ。
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早速スープからいただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

昨年末の３周年を契機としたリニューアルで、スープに使う鶏は奥久慈軍鶏＆黒さつまから
名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏に変えたそうです。
ん～ん違いが分かる男になりたい(笑)

思ったほどに出汁感は感じずカエシが前に来ている感じです。
柴沼醤油醸造さんの香り高い本醸造と木桶仕込み生醤油の2種、
千葉県入正醤油さんの本醸造と純天然醸造生しぼり醤油の2種計4種をブレンドした
華やかな香りがあるカエシということですが、個人的な好みからすると？でした。
この前にいただいた龍介さんのカエシがとっても好きだったので。

これは本当に好みの問題ですけどね。
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麺は細麺を選択しましたが、細麺の方は​​​​​​​北海道産「ゆめちから」の一本挽きと国産地粉「和華」、
そして全粒粉をブレンドしたしなやかさと歯切れの良さが特徴の麺ということでした。
エッジが効いたストレート細麺でしなやかなと食感はいいのですが、麺そのものの旨味がやや不足していると感じました。
地鶏中華そばでいただいた手もみ麺が好みだったのでそちらを選択すればよかったかも。
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トッピングは、チャーシュー2種類は釜焼きと煮豚が各1枚と追加した釜焼きチャーシューが3枚の系5枚。そしてこれまた追加したワンタンが3個、穂先メンマ、色紙切りの白ネギ、中央にはスプラウト。
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前回伺った時のこの釜焼きチャーシューに感動したものです。
その食感、柔らかさ、旨味、味付けどれをとっても素晴らしいものでした。
今回も釜焼きチャーシューは素晴らしい出来でしたが、肉質そのものは前回の方が柔らかかったので、
そこが少し残念でしたが、それでも一級品であることには変わりません。
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今回は釜焼きチャーシュー×3をお土産用に購入し、家でお酒のつまみにしましたよ。
これはお勧めです。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​​​​​​​
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もう一つのばら肉の煮豚もしっとり柔らかくてウマウマでしたね。
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一方ワンタンですが、これは前回とほぼ同じ感じでした。(▰˘◡˘▰)
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やや厚めの皮に包まれた肉ワンタンは、味付けも良く、これで皮が薄くなったらさらに美味しくなるでしょうね。o(^▽^)o​​​​​​​
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麺量160ｇ位でトッピングを増したのと連食２杯目だったので、かなり腹パンになりました。
前回の地鶏中華そばが、好みにぴったりだったのでそれに比べるとちょっぴり残念な部分もありましたが、レベルの高い一杯である事は変わりなく、次回は煮干しで再訪したいなと思っています。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

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