2017.02.14（火）晴れ　初訪問　12:42入店　先客11　後客6　12:46着丼

赤坂界隈で気になったお店を訪問。
地下の店内に入るとカウンター席に促されます。
メニュー表を見て「鴨らーめん（モモ）」を口頭で注文。
待つ事、約4分でラーメン→鴨ごはん、漬け物の順に着丼。

麺は黄色い縮れ極細麺。
茹で加減は固めの仕上がりで、極細麺だが噛むとしっかりとしたコシが感じられました。
中盤からスープが馴染み喉越しの良さが加わります。

具：鴨肉×４・メンマ・味玉半分・海苔×１・三つ葉・刻みネギ・青山椒

鴨肉はぶつ切りの腿肉。薄い甘辛な醤油ダレで軽く味付け。
やや筋っぽく固さのある肉質だが噛めば噛む程に鴨肉の味わいが口に広がりますね〜
野趣溢れる風味でとても美味しいです！！
メンマは分厚く長方形にカット。ポリポリと食感がとても良い感じです。
鰹出汁で風味付けされ味も良かったです。
海苔は普通の焼き海苔。ほんのりと磯の風味が感じられる。
三つ葉は風味がスープと相性がとても良い。
刻みネギはシャキシャキ感があって新鮮です。ネギラーメン！？と思うぐらい多いです。
青山椒は塩漬けにした物でしょうか？
鮮烈な痺れがとても良い味変になりますね〜大人な味わいです。

スープは醤油味。
淡い感じの鴨出汁に繊細な醤油ダレで大変上品な仕上がりのスープです！！
初めは薄いと思いますが、飲む度に旨味を感じますね〜
臭みや癖は皆無で大変美味しいです！！

鴨ごはんは炊き込みご飯で竹の器の底に海苔が敷いてありました。
具は人参、椎茸、鶏肉、海苔で構成、
味付けはしっかりして鴨出汁の旨味がご飯に染みてますね〜
スープをかけておじや風にして食べても美味しいとの事でしたが、美味しさのあまりそのまま食べてしまいました。
ラップも用意してあり持ち帰りも可能との事です。

漬け物は梅干し・いぶりがっこで構成。
いぶりがっこはビールが欲しくなりますね〜
梅干しは小ぶりでしたが口直しに最適です。

ラーメンはレベルが高かったですね〜ご飯や漬け物も良い感じでした。
ラーメン屋さんとしては高めの値段設定ですが大変満足出来ました。
また、接客や居心地は共にとても良かったです。
次回は夜の部で来てみたいです！！
ご馳走様でした！！！