2017年2月15日19:30頃訪問。
夕飯を食べに「麺や 七彩 八丁堀店」へ。
入店し、券売機で「つけ麺」とトッピング「チャーシュー」「味玉」の食券を購入。
従業員さんに食券を渡したら麺の量を聞かれたので「中盛り」で注文。
8人店内待ちの列があったのでその最後尾に並んだ。
自分の番になりカウンター席に座った。
目の前が麺打ちブース。ラッキー。
注文があるごとに粉から練って麺を打っていた。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、太めで若干縮れの入った麺。
具は、麺のほうに味玉。つけ汁の中に小さめのチャーシュー、細切りメンマ、ネギ。別皿でチャーシュー。
つけ汁は、煮干しがかなり効いた醤油系。

つけ汁は、かなり煮干しが効いており、煮干しのエグミもこれ以上だとキツいというきわきわで抑えた感じ。
なので、煮干しが苦手な人や煮干しのエグミが苦手な人にはお薦めしない。
でも、煮干しOK、煮干しのエグミもOKな人にはお薦め。
特筆すべきは麺。
注文受けてから粉から練るって、そんなに短時間で大丈夫なの？生地を寝かせなくても大丈夫？って思うのだけど、麺を実際食べてみたら、もちもちのつるつるでかなり美味し。
チャーシューも、普通のチャーシューのほうはつけ汁に入れ少し温めて脂がとけはじめてすごく柔らかになり美味し。ローストポークのほうも肉っぽい歯ごたえで味も美味し。
味玉も美味い。

麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りをスープ割りしてもらった。
全部飲んで完食。

満腹満足。(^_^)