2017.2.17
　昨日開店したらしい。今朝RDB新店検索したら「鯉のぼり」が。
　えっ、とうとう「鯉」を出汁にしたラーメン屋が登場したのか！
　鯉の鮮魚系だったりら鯉こくの味噌でうれしいな～と佐久鯉で育った私は喜ぶところ、なわけない。

　広島カープの鯉。中野激戦区の目立たない場所にオープンしていた。
　店内の男性お二人は赤いユニフォームを着て店内テレビは昨年優勝したドキュメントが流されている。
　しかし、安いなあ。
　辛いの好きですが、広島つけ麺はあまり経験がない。この値段が広島では普通なのだろうか。
　辛さはマニアの領域という８辛山本（浩）で。
　ご主人はニコニコと元気に話しをしてくれ、また接客のおばちゃんもニコニコとしている。
　みなさん広島の方のようです。

　まずは白黒のゴマが小さなゴマすりの器に入れられて登場。けっこうな量。
　１４種類のトッピング類は見ての通りですが、生レタスと茹でキャベツが並置。
　ネギは千葉産のようだけど目の前で針切りされるキュウリともに新鮮でシャキっとしている。
　ほぐし鶏ムネの量も多い。

　冷たいから辛さが分からずにあとからジンワリと来ますよ、とのお話しです。
　このつけだれはほんの少しの酸味に醤油にラー油＋唐辛子に旨み質。
　かなり頑張って魚介出汁を取っているとの話。ほぐし鶏の鶏はダシ取ったものではないそう。
　ということは動物出汁は無いのか。　
　ただ辛いだけではなくていろいろな味がする、冷やつけだれ。

　麺は細いが弾力があり、つけだれを絡む。低加水ではなくズルズルっと啜れるタイプ。
　そんで全く薄っぺらさがないつけだれですがややしょっぱめ。
　これはお話聞くと、東京のお客に合わせて醤油を多くしているとのこと。
　だから、やっぱ割りスープできないですよね？とお聞きすると
　「向こうでもしないんです（って私もわかっているけどとりあえず聞いてみる。）みんなそのまま飲んじゃうんですよ。」って。
　水を加えて飲み干し。美味かったです。
　特に魚介なんですが、冷えているから分かりにくいし香りが立たないけれど旨み的に充分です。
　広島駅近くのどこどこの場所でラーメン屋していてこちらにお店を出したとのお話し。広島土地勘が無いからどこかわからん。
　醤油から麺から（これは店内眺めればわかります）取り寄せているとのこと。

　汁なし担々麺はシビレがすごいですよ、とおばちゃん。それは食べたいです。
　野菜を摂りたくなったら来てくださいとはご主人のお言葉。確かに。