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69点
鴨だしらーめん[ラーメン/醤油]
鴨だしらーめん 鴨福（東京都八王子市）ぴーえむ

「鴨だしらーめん」@鴨だしらーめん 鴨福の写真2017年2月18日
澄んだ鴨などのスープはあっさりしていてとても食べやすいです。一口目は思ったほど鴨の旨味は感じられませんでしたが様々な旨味が出ていてなかなかです。かなり優しい味わいでやや物足りなくも感じられたりもう少しスープの温度が高い方が良いような気がしたりもしました。麺は細麺ストレートでスープとの相性もなかなかいいです。トッピングは鴨肉、チャーシュー、ネギなどです。鴨肉とチャーシューはどちらも低温調理されたもので柔らかく旨味もあってうまいです。
店主さんはまだ若くオープンしてまもないため湯ぎりやオペレーションもぎこちなく感じました。しかし今日味をリニューアルさせたり現在はメニューをしぼっているとの事なのでこれから先が楽しみです。

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