銀あんどプー
hori
食鴉
虎壱
翔太郎
コメント
昨日はお疲れ様でした。
店名の割には普通な感じでしょうか。
NORTH | 2017年2月18日 21:37銀あんどプーさん，どうもです。
香りの強い味噌で，炒め野菜まで入れ，なおかつニボ感を出すのは難しいでしょうね。
店名が店名だけに，ぶち上げた反動に苦労しそうです。
RAMENOID | 2017年2月19日 07:06おはようございます
店名の割りには。。。って感じですかね
店名で既にハードルが上がってそうな。。。
バラチャーかなり良かったようですね
キング | 2017年2月19日 08:47毎度です～
地元の新店紹介お疲れさまです。
確かに味噌って、一般的に高いですよね。
花田とかがリーズナブルに感じます。
としくん | 2017年2月19日 10:14一昨日はお疲れ様でした。
その時に仰っていた新店ですね。
内容は「究極」とはいかず、
CPも「ばんざい」ではないようで...。
おゆ | 2017年2月19日 10:37こんにちは。
オイリーさゆえリフトアップできないとは。
中年男にはきつそうです。
glucose | 2017年2月19日 11:21こんにちは。
宣言通りの訪問で、大体予定通りの結果でしたかね（笑）また後ほど～♪
poti | 2017年2月19日 11:22こんにちは。
なんかすごい店名のお店ですね。
煮干と味噌の組み合わせは、なんか難しそうですね。
ももも | 2017年2月19日 22:22お店の名前ヒトツ決めるのも、ナカナカ大変なんですね！(笑)
都内のラーメン屋さんはマッタク無知なので、ギンプーさんのレビューを読むのは楽しいですが。
かくみや | 2017年2月19日 23:00こんばんは。
店名に期待すると肩すかしですね～
味噌はどこの店も高めですね～
kamepi- | 2017年2月19日 23:29こんばんわ～
味噌に煮干しは最近某店で食べて美味しくてハマッてますからコレは気になるメニューです♪
ただ、やはりちょっとお高いですね～ｗ
せめて味玉が始めから載っていて850円なら納得かなぁ？
バスの運転手 | 2017年2月20日 00:38
16:15到着するも17時から営業再開の張り紙があり、東中野まで歩き東中野銀座通りを歩くも飲めそうな所は無く、落合に戻り、店近くのマックで100円コーヒーを飲んで待機。
17時少し前に一番乗りすると定時にオープンして表題をポチり、後客5
卓上は胡椒・ゴマ・醤油・辣油・酢・一味・おろしニンニク
待つこと7分でご対麺です。
味噌スープに中太麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・木耳・挽肉・もやし・玉ねぎ・ネギ・海苔の麺バーで〜す♬
中華鍋で挽肉と玉ねぎ・もやしを炒めてからスープと味噌を合わせるスープは豚骨ベースで煮干の風味もあり、濃度は中濃で魚鱗がややザラつき、赤系で甘みとコクのある濃い味噌味でニボ感は強くは無かったです。
炒め油と煮干オイルかな？がややオイリーに感じ、胡麻は卓上にあるので標準装備じゃなくてもいい鴨。
スープの味見の後は麺をリフトアップするもツルツルのエコ箸にツルっとした麺肌の麺なので、あまり上手くパシャリ出来ず（笑）
多加水の全粒粉入り平中太微ウェーブ麺は固茹でのプリモチ食感、弾力がありコシも適度、ツルっとしてるためスープの絡みは今一つでした。
トピはデフォが850円と高いので味玉のみで^ ^
バラチャーは厚さ5ミリのが1枚で薄い味付け、脂身が甘いホロトロ食感でマイう〜♡
味玉は半熟やや固めで黄身がゼリー状で甘く美味、枕木メンマはサクシナ食感でいい箸休めに✨
挽肉と玉ねぎは微小で、もやしはクタっとして少量、木耳・ネギ・海苔を含めてどれもアベレージ。
固形物を完食後に完飲すると、大量の魚鱗がこんにちは（＾_＾）
店名から煮干ガツンな味噌だと勝手に思ってましたが、ニボ感は穏やかでした。
ただ、このトピで850円は少し高いかなという印象で、人気がある濃厚味噌の店と比べるとやや見劣りするのは否めないですね。
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）