稲荷町・新御徒町エリアでの缶詰めの毎日、今日は「さんじ」さんからすぐ近くにある、昔ながらのラーメン店「天水」さんへ(^^)

平日11:55に到着し、昭和チックな外観の引き戸を開けると、カウンター1列のみの店内は12席と長めで半分ほど埋まっており、まるで映画「タンポポ」のようなノスタルジックな光景が‼︎

昔は真っ赤であったであろうカウンターは、良い感じに色が飛んで落ち着いた色合いになっており、メニューを確認するとラーメン・ワンタン(各550円)、タンメン・モヤシソバ(各650)、チャーシューメン(1200円！)等の麺類が中心で、定食類は少なく「町中華」と言うよりは「町のラーメン屋」さん！

サービスランチとして、モヤシソバと、ラーメン&半ギョーザが500円で提供されており、モヤシソバを口頭で注文(^^)

昔から暖簾を守ってきたのであろう、職人気質なオーラを纏ったお父さん(推定オーバー70)が、調理から接客・会計・片付けまでワンオペレーション(*ﾟ▽ﾟ*)　テキパキと手際の良い調理で様々なオーダーを捌いていき、先客3名と同ロットで調理され、早めな時間で見るからに熱々で湯気の立った一杯が着丼！

もやし・キャベツ・ニンジン・キクラゲ・玉ねぎが艶やかで、麺をリフトアップすると更に湯気が立ち上がり、餡は見た目以上にしっかりと固め
麺はストレートな極細麺で、餡との絡みが良いが柔めな茹で上がりをしており、コシもそれほど強くない優しいタイプで、細めにカットされた野菜とバランスが良く啜りやすい

野菜の旨味がまとまった餡は程良い塩梅だが、濃いめな色合いをした醤油スープは醤油塩っぱめで、白飯にも良く合いそう！　卓上調味料には、醤油・ラー油・酢の餃子セットとコショウが並び、後半にコショウ→ラー油→酢の順で味変させていくと、最終的には「酸辣湯麺」のように変身(・ω・)

12時のランチピークを迎えると満席となり、客層から地域に根付いた感がヒシヒシと伝わり、ほとんどのお客さんはランチを注文していたが、学生っぽい若衆が(空気を読まず？)頼んでいた炒飯(700円)も、かなり美味そうだったなぁ(≧∀≦)