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「白菜タンメン 780円」@白菜タンメン楽観の写真3月上旬、お昼に訪問。先客3名、後客2名。

3月1日に白菜タンメンを提供するお店にリニューアルされたよう。
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楽観系はこちらが初めてだったりします。
階段を登るとドアは開けられており、券売機とご対面。
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ランチタイムは揚げ餃子3個が無料なタンギョウセットがお得。
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でも、連食予定だったのでこちらをポチッとな。

縦に長い店内。
店内は男性二名での切り盛り。
少しして着ラー。
湯気が凄いです。
それではスープから。
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サラッとした油のコクに白菜の強い甘味に魚介と動物系もバランス良くサポート。
白菜由来の甘味が印象的ですが、旨味がバランスよく十二分。
これは美味しいスープです。

次に麺を。
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麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルはやや固め。
スープを適度に持ち上げ、適度な粘りを感じさせる良質な小麦の旨味。
提供直後より、時間経過でしなやかになった方が馴染みます。
麺量は体感150g程度かと。

具はすり下ろし生姜、白菜、豚肉です。
生姜をスープに混ぜ合わせてみます。
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少し甘めなスープが生姜の刺激でビシッとしまりますね。
白菜は確か250g使用だったかと。
クタシャキで、熱々。
豚肉の量もそこそこあったかと。
白菜とともに麺に絡めて美味しいです。
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卓上の味変アイテムについて、説明書きが有りました。
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「生姜酢」を少量入れるとスープに奥行きと深みが出るとか。
半信半疑でしたが、本当に奥行きと深みが出ますよ。

次に粗挽き唐辛子を使用した辛味オイル「楽観サンバル」を二杯入れて下さいとか。
油のコクと刺激でベーススープがマスクされますが、味がしまります。
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最後に卓上の「山椒ペッパー」を投入。
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山椒の香りが引き立ち、より上品な味わいに変化します。
って、これも本当でした!

最後に三種類の味変アイテム全部を入れてみます。
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ケンカすること無く、三者三様の変化が感じられますよ。
この味変アイテムはかなり良いですね~。

スープを飲み干したい欲求はセーブしつつ、あっという間に完食。
街中華でも食べられそうなメニュー名ですが、役者が違いました。
美味しかった~。
採点は初レポ+1、新店+1、味変+1で末広がりのこちら。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

新店レポお疲れ様です。いつの間に立川へ (^^;;
ブルゾンでなくてプルゾンなんですね (笑)
期間限定ハンネ?(笑) サンシャインもいるし。。。
楽観がリニューアルですか。いろいろやりますね。

NORTH | 2017年3月1日 13:57

プルゾンちえみさん初めまして(爆)
初レポお疲れ様です⭐︎
初日ですが案外空いてたのですね。
今は少しだけ麺活出来ないので、
解禁したら追従したいと思うます(^-^)

銀あんどプー | 2017年3月1日 14:28

こんにちは。
こちら今度は白菜タンメンになったんですね。以前の煮干しはあんまり流行らなかったんですかね?そして、名前が(笑)

poti | 2017年3月1日 14:49

こんにちは
誰かと思いましたよ("⌒∇⌒")
娘さんの作ったのブルゾンそっくりですね!
ブルゾン真似たなら天才ですよ!

キング | 2017年3月1日 15:35

こんばんは。
あら、白菜タンメンになっちゃたんですね~
白菜のシーズンが終わったらまた店名かわるんでしょうか。

kamepi- | 2017年3月1日 20:11

プルゾンちえみさん はじめまして。
ムフフ、、、笑わせていただきました。
ラーメンより そちらが強烈でした。

M | 2017年3月1日 22:29

誰かと思ったらw(笑)

こちらリニューアルされたんですか?
立川のお店では一度パール(塩)を食べてとっても気にいったので、
また行きたいと思っていたんですよね~♪

バスの運転手 | 2017年3月1日 22:51

こんばんは(^o^)/
豚肉と白菜は相性バッチリですね(*´ω`*)
最初誰?ってなりましたよ〜(*゚∀゚*)ムッハー

ヒデ | 2017年3月1日 23:39

山田プルゾンさん、
どうもです&初めまして&初レポお麺でとうございます。
神出鬼没ですね〜驚
そして、しってやったりですね!
いろいろと〜笑

おゆ | 2017年3月2日 00:02

なかなかの高得点!!
シンプルな構成ですが、奥が深そう!
機会があれば行ってみようかな!

tomokazu | 2017年3月2日 05:30

はじめまして(*^^*)

立川まで初レポ王活動おつです❗
変わったこと自体知らんかった~
いつか食べたいです❗

としくん | 2017年3月2日 08:50

こんにちは。

白菜は関西系のお店では時々提供されているような。
私も山田ブルゾンさんの方がしっくりくるような気がしますよ(^_^)。

glucose | 2017年3月2日 09:14

白菜大好きなんでコレは ‼︎
ただ白菜の旨味だけでなく生姜がヨイ仕事してそうですね。
ピップさんは、、、
間違えた !
プルゾンちえみさんは都内遠くでもサクサク行っちゃうんですね〜

かくみや | 2017年3月2日 11:27

こんばんはぁ~
プリゾンちゃんは何処に行ったのかなぁ~~(笑)
楽観のリニューアルですね。タンギョウってあそこのインスパ(笑)
多分、海外進出を考えてのメニュー開発かと!

mocopapa(S852) | 2017年3月4日 21:38