一昨日のリベンジで普通に訪問したのだが、
今日はたまたま「ゲリラ限定」の日だった！

13時過ぎ、又満席＆行列だろうと半ば諦めの
ムードで来てみたら、たまたま空席が開き入店。
やはり諦めずに来てみるもんだな…としみじみ。

で、この日限定の麺をラッキーにもありつけた！
「燕さんじ系背脂煮干」という以前にも似たような
麺を食べた記憶があるが今回は又全然違った印象だ。

先ず、肉や岩海苔の増量やウズラ等、いつも常連客を過剰に甘やかしてくれて本当にスミマセ～ン！！

スープを一口。背脂が甘ぁ～い！そして粗みじんの生玉葱の辛味が交差して味のケミストリーが…。
岩海苔とスープも相性も素晴らしく、煮干スープなんだけど様々な味わいに変化し面白いラーメンだ。
コレを食べると、本当に「煮干ラーメン」もここまで進化したんだな…と分かる新しさも感じる。

薄切りのピンク叉焼。
スープの温度で長く放置すれば、その分肉に火が入っていく通称「しゃぶしゃぶ叉焼｝！(命名:４門)
この「しゃぶチャー」がまた美味しいのである。スープでしゃぶしゃぶしながら食べるのも好い。。。

今日は、以前からきんちゃんお勧めの「煮干清湯」を頂くつもりだったが、今回この「背脂煮干」を
頂いたことで、また新たな煮干スープの楽しさ＆ポテンシャルを味わえたのはラッキーだった！

ご馳走様。