この日は久々に総武線快速で横浜遠征。
1軒目は前からずっと狙っていたこちらへ！

11時13分の到着で、中待ち5名。
店内の椅子で待っている間に、店員さんからメニュー表を渡されにらめっこ。
醤油に塩、それに辛いラーメンもあるようで…悩んだ結果、「塩ワンタンメン 950円」に決定。

店内はYAZAWAの曲が流れ、POPもYAZAWA一式。店脇にはマイクスタンドもありますね(笑)
厨房には店主と助手さんの男性2名。
ロットを押さえて一杯一杯を丁寧に作られているからか、結構回転はゆったりで着席までは30分少々。
そこから10分ほどで配膳されました。

スープは香味油の色合いが綺麗な塩清湯。
名古屋コーチンをベースに使われているそうで、鶏の豊かなコクを主体に、
昆布や節などの魚貝が軽快な風味を与えてきます。
塩ダレもそのたおやかさに合わせるように穏やかな利かせで、ジンワリと馴染みやすい飲み口に。
全体的にスッキリとした印象ですが、表層の油が補完することで上手く丼のバランスを保っていますね。

麺は中細のストレートタイプ。
平ザルでキッチリ湯切りされたそれは加水高めでふっくらとした歯触り。
茹で加減は大分柔らかめで、んー個人的にはもう少し麺のしなやかさが欲しいところですね。
麺量は150gほどで標準的、大盛にするよりは具材を追加する方が似合いそうかと。

具はチャーシュー・メンマ・三つ葉・青ネギ、それと追加のワンタン。
チャーシューはロースの一枚肉で、厚みがありって食べで十分。
メンマはやや甘めな材木タイプでザクリとした食感が心地良いですね。
追加のワンタンは羽衣のように大きな皮をまとったものが5個。
ツルッと滑らかな口当たりで餡は熱々、肉の旨味もたっぷり込められています。

具材を楽しみつつ、完食。
スープの豊かかつ柔らかな味わいでもって、クセなく頂きやすい一杯でしたね。
麺の好みが合えばもっと点数は伸びたかも？
限定も精力的に発信しているようですし、次回はそちらを挑戦してみたいところです。

ご馳走様でした。