実は木曜日お勘定の時に知らされていた。前回の竹岡式を本当にチャーシューの煮汁だけでやるとこと。ただし黒いとのこと。
ということで否が応でも訪問。桜木町で映画を観た後、14:15訪問。空き席3もすぐに満席に。ビールとともに首題のメニューをオーダ。
以下、POP「店をオープンしてから約3年、毎日注ぎ足し使ってきたチャーシューダレをタレとして使った、真っ黒ながらしょっぱくない、深いコクの醤油ラーメンです。」

ほどなく配膳。なるほど黒い。富山ブラック風だが、胡椒の塊はない。吃水3mmほどにアブラの層。

スープ：チャーシュー煮汁のタレとあるが、若干整えている模様。醤油ダレ、アブラ多め・しょっぱさ控えめ。
具：ニラ・赤たまねぎ・メンマ・味玉・刻みネギ。
麺：低加水細麺ストレート。

総評：こいつは旨い。富山ブラックの暴力的なしょっぱさは皆無。見た目からは想像もつかないまろやかな醤油ダレが最高。低加水の麺がみるみる茶色に染まり、表面のアブラを纏って口の中に飛び込んでくる。ラーメンの原点のような美味しさ。とっても気に入った。

ちょっと要らぬ計算を。本日の限定30杯。一杯あたり250ccのスープとして、このチャーシューの煮汁を100cc使うとする。30杯だから3ℓ。そんなに使って大丈夫かな。明日からチャーシュー味がしなかったりして。

ごちそうさま。またコレ食べたい。