●2017年3月7日(火)晴 20:35訪問 20:43着丼。

●2017年56杯目(3月7杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が4℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市鞘町にある『環七ラーメン 周麺』さんへ訪問をしました。

●店内に入り、手前左にテーブル席、中央右にカウンター席、中央左と奥にテーブル席があり、カウンター席へ着座しました。

●訪問時に先客が8人いて、その後、12人が来店しました。

●今回は【環七野菜ラーメン(醤油・並盛・140g・脂多め)842円】を注文しました。

●背脂の量を「脂ぬき」「脂少なめ」「ふつう」「脂多め」「鬼脂」から指定します。

●注文時に「脂多め」を指定し、店員から写真撮影の許可を頂きました。

●8分後に発注した｢環七野菜ラーメン｣が着丼したら、先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●環七野菜ラーメンには、角切りチャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、ニラ、ニンジン、玉ねぎ、刻みネギ、背脂、のりがトッピングされていました。

●スープは、背脂がたっぷり入っていて、こってりした濃い醤油スープでした。

●麺は、腰がありパスタのような食感の自家製の中太ストレート麺でした。

●店員に麺の量を確認したところ140ｇでしたが野菜が多かったのでお腹が一杯になりました。

●背脂の量を「普通」か「脂少なめ」にすれば良かったかなと思いました。

●健康に注意して、環七野菜ラーメンのスープを少し残しました。

●ラーメンの他に冷酒や焼鳥等もあるので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中細ストレート麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：こってり

⑥自己満足度：(3.9)★★★☆