2017年3月8日
やや黄色っぽい見た目をしているスープは淡麗と言う割には思った以上に濁っています。スープは鯛の旨味がとてもよく出ているものであっさりしていますが物足りなさはありません。鯛の生臭さなどは全然なく旨味のみが出ているもので丁寧な仕事をしています。店内の説明書きではスープは鯛と鶏を使っているように書いてありましたが鶏はいまいちわからなかったのでもしかしたら濃厚の方だけ使っているのかもしれません。麺は細麺ストレートでスープとの相性も良くてうまいです。トッピングはチャーシュー、鯛のほぐし身、メンマ、柚子などです。チャーシューは軽く火が通ったものを薄くスライスして別皿で提供されます。というのも薄いのでしゃぶしゃぶのようにスープに3秒くらいつけて食べるのをオススメしているとの事です。旨味はしっかりあってなかなかですがややパサついてるのが気になりました。鯛のほぐし身は軽く炙られていてうまく、メンマはこれといった特徴はありませんでした。柚子はあっさりしたらーめんに合いいいアクセントになります。