2017年3月12日
濃い茶色をしたスープは濃度が高めになっています。鯛と鶏を使ったスープとの事ですが一口目は鯛の旨味が全面に感じられ生臭さなどはありません。鶏の旨味も感じられますが鯛の風味とカエシがかなり強めに出ているので控えめになっています。淡麗と比べると塩分も高く感じられパンチがあります。麺は細麺ストレートでスープが濃厚なのでもう少し太い方がいいような気もしました。トッピングは淡麗と同じく別皿のチャーシュー、鯛のほぐし身、柚子、マッシュルームペーストなどです。低温調理されたチャーシューはやはりスープにくぐらせるしゃぶしゃぶのような形で食べるようになっており元々の旨味に加え濃厚なスープに絡んでまたうまく感じます。マッシュルームペーストは途中で加えると若干洋風に変わりますがスープが濃厚なのでそこまで大きな変化は感じられません。鯛のほぐし身は相変わらずうまいですが柚子に関してもマッシュルームペーストと同じくスープが濃厚なのでいまいち弱く感じます。