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コメント
こんにちは
ラーメンウオーカーＴＶ見れる環境良いですね
卓上itemも豊富ですね
ピンキーなチャーシューが映えますね(^^)
キング | 2017年3月10日 14:50こんにちは
替え玉がいいですね！
これとビールが一番合うかも。
ベースのスープはややコッテリ仕様なんですね。
mocopapa | 2017年3月10日 15:54毎度です～
自分も同じく、ずっと放置になってしまってます。
評価も結構割れてる感じで、中々腰が上がりませんでした。
北さんのレポに触発された。。。ｶﾅ?
としくん | 2017年3月10日 17:34こんばんは。
替玉はそれだけで完成度高そうですね！こちらはお近くの大学にたまに用事があるので、そのときに狙おうと思って、BMしてあります＾＾レビュー見てたら一気に行きたくなりました。
poti | 2017年3月10日 17:34こんにちは。
烏賊のいしるは上手く使わないと相当生臭くなりそうですが流石のようですね。
替え玉も普通なら200円はしますよ。
glucose | 2017年3月10日 17:47こんばんは＾＾
これはニボ好きにはたまらないですね。
本郷三丁目行きたいで〜す
虚無 Becky！ | 2017年3月10日 18:19こんばんは。
自分もBMしたまま未訪問です～
これは是非ビールと一緒に頂きたいです。
kamepi- | 2017年3月10日 18:22ワタシも出来の良い替え玉って、そのまま食べたい派ですね。
せっかくオイルに絡んで濃厚な旨味を薄まったスープにドボンしなくても、、
とか。
最近は貧乏ったらしくてイカンです(笑)
かくみや | 2017年3月10日 18:53去年の夏に行ったのですが。
場所すら思い出せません。
記憶障害？
ビール片手？
ああああ・・・断酒中・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年3月10日 20:49こんばんは～
去年のオープン間もない頃に伺いましたが、当時とだいぶ変わったようですね。
当時も美味しかったですが、さらにグレードアップしたように感じます✨
近々行ってみたいです(^o^)
銀あんどプー | 2017年3月10日 21:24こんばんわ～
こちらは自分もBMしているんですが今だ未訪ですｗｗ
この内容で780円は嬉しいですね。
自分が本日食べたラーメンとは比べ物になりませんね！
最高です♪
バスの運転手 | 2017年3月10日 22:53こんばんわー！
替え玉の満足度が良さそうですねー。
烏賊すぎるのは苦手ですがこれは美味しそうです♪
山椒オイルがかなりヒットだったようで(*^^*)
スペシャル和え玉なんて気にならない人いませんよね！w
塩対応 | 2017年3月11日 03:18North Coastさん，どうもです。
ここは私も気になりながら行きそびれています。
烏賊ニボが程よく効いてるんですね。
やはり行っておかねば。
RAMENOID | 2017年3月11日 05:04この替え玉は食べてみたいです。
もうそろそろ落ち着いたらぜひ追従します
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年3月11日 09:48こんにちは。
当方は一年ちょっと前に同じパターンで、
楽しみました。
和え玉はそのまま食べました。
山椒オイル、良いですよね！
再訪時は、同じプランを考えていましたよ。
こっそりとね（笑）。
おゆ | 2017年3月11日 10:06こんばんわ～
コチラはめっちゃイイ印象がありますよ！
また行きたいなぁ～♪
たく☆ | 2017年3月11日 19:03ギネスさん，コメントありがとうございました。
こちらは昨日行きました。
いいお店ですね。
烏賊ニボにも惹かれたんですが，鶏と貝の塩を選択しました。
そちらも美味しかったですよ。
味付き替玉が食べられるように，今度は早い時点で行きます。（４軒めだった故（笑））
RAMENOID | 2017年3月12日 08:47おはようございます
誰かと思いました^ ^
ラーメンウォーカーテレビは見た事も無いです。
どんなのか気になります^ ^
なんか凄く美味しそう…ブックマークします。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月12日 08:51そのまま食べられる替え玉（和え玉）て、少しづつ出てきましたね。
烏賊煮干が少し苦手なので、こちらをメインにいただけないかと・・・・（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年3月12日 22:22
濃厚 烏賊煮干中華そば¥780&そのまま食べられる替え玉¥180
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12255043639.html
BMしていながらなかなか行けなかったお店。ラーメンウォーカーTVで見たら俄然行きたくなっちゃいました。f^_^;
金曜日の10:53で楽々ポール。11:00開店なのでこんなものでしょうか。入って左手にある券売機でチケット購入。一番奥の席に座りカウンター越しにチケットを渡します。替え玉は好きなタイミングで声をかけてくださいとのこと。
店主さんのワンオペ。3分ほどで提供となりました。黒っぽいスープにピンクのレアチャーシューと三つ葉が映える一杯。
瀬戸内産の小イカの煮干と伊吹いりこなどを鶏白湯 豚背脂 香味野菜と炊き込んだ濃厚ミックススープ。返しには岡直三郎商店の生醤油、能登産の烏賊のいしるなど数種類の醤油をブレンド。イカ臭く強めの返しを想像していましたが、嬉しいことに烏賊の風味は穏やかで返しも非常に円やか。濃厚とまではいかない濃度で飲みやすいので、ついつい蓮華で掬ってしまいます。物足りなく感じる人は卓上にある烏賊のいしるを加えるといいでしょう。
村上朝日製麺の微ウェイブ中細麺はもっちりとしていながら、パツっとした歯応えもあり、なかなか美味しいですよ。麺量は140gほどでしょうか。 ちょっと少なめに感じます。
レアチャーシュー、刻みタマネギ、三つ葉のトッピング。レアチャーシューは薄味なのは好ましいですが、肉本来の旨みはあまり感じられないですね。刻みタマネギはよく晒してあり辛みがないものがたっぷり。三つ葉は香りが実にいいです。
2/3ほど食べ進んだタイミングで替え玉をオーダー。ものの2分ほどで提供。サイコロチャーシュー、刻みタマネギ、煮干粉が乗って¥180はお得感がありますね。
食べ方について店主さんから簡単な説明があります。まずはよく混ぜ合わせてそのまま頂きます。煮干オイルと醤油の返しが程よく効いていて美味しいですね。
卓上にある烏賊のいしる、穀物酢、山椒オイルを順番に試してみました。中でも一番気に入ったのは山椒オイル。ピュアオリーブオイル使用で、柑橘系の香りが爽やか。思わずそのまま平らげてしまいそうになりましたが、ぐっと堪えて残りはスープの中へドボン。あっという間に完食です。男性なら替え玉を付けてお腹いっぱいになる量でしょう。
替え玉はスープインせずに、「そのまま」食べ切った方が個人的には満足度が高くなるような気がします。スペシャル和え玉なるものもあるようなので、次回はビール片手にそれかな(笑)