平日の夜に訪問。
入店は20時30分。先客無しの後客2名。

「イカ煮干しそば」なる珍しいメニューがあるということで
こちらのお店に初訪問。
とにかく「イカ出汁」の汁物自体に経験がないので興味津々。
それが煮干しと合わさるとどうなるものか。
調理が始まると、店内はスルメを焼いているような良い香りが漂う。

スープは、イカスミが入っているため「黒い」。
バランスとしてはかなりイカ出汁が強く押し出されていて、
敢えてイカワタの苦味を感じる部分も取り入れているようだ。
かなり攻めている。逆に煮干し感は弱め。
タレが「醤油」なのか「塩」なのかがよく分からなかったが、
いずれにしてもカエシ弱めでイカ出汁主体のスープ。
仕事おわりでハイボールを1杯やりながらだったので飲むにはいいアテだ。
反面イカがかなり主張しているので万人向けとは言えないかもしれない。

麺は、中細のストレートで加水率はやや低め。
ボソッと歯ごたえがあり、煮干しそばによく合うタイプ。
ボリュームは標準的な煮干しそばと比べるとやや多め。
良く出来ている好きな麺だった。

具材はかなり豪華。
煮込んだ「ホタルイカ」を丸ごと1杯乗せているのをはじめ、
チャーシューは、
「レアチャーシュー」「鶏チャーシュー」の2種盛り。
こちらは両方ともやわらかくとても味わい深い。
「長い穂先メンマ」と「野沢菜・ネギ」。
「味玉」は半分おまけで入れていただいた(喜)。
そして、丼の底には「宝物」。
イカの身を細かく刻んだものがザクザク沈んでいるのだ。
レンゲですくいあげて、スープと一緒に味わう。
こういうオマケってなんか嬉しい。

訪問前にRDBの過去レビューを参考にしていたが、
昨年のイカ煮干しそばにはイカスミは入っていなかったので
少しずつ改良を加えているようだ。

つけそばや鯛白湯もあるようなので、
ぜひそちらも試してみたい。



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