[訪問時期] 2017年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】鶏と貝の濃厚そば
[価格] 800円
[出汁] 鶏＋蛤/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（130g位）
[具] チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪葱



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3月18日～20日の3日間、福原さんの卒業限定が日替わりメニューで提供された。
その初日、いろいろあったが何とか整理券をゲット。
指定時間より早く戻ると戻ってみると、ほどなく福原節の演説が始まった。
いつもより胸を張ってジェスチャー交じりに語る姿を目に焼き付ける。
麺友さんとも合流し、着席したのは30分ほど経ってから。

[卒業限定メニュー]
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[演説中]
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やがて登場した一杯を福原さんとパチリ。
後からみたら東上野の男のような変顔だった（笑）

[登場]
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[全景]
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■ スープ
見るからに濃厚そうな色合いに多めの油だが、実はかなりシャバめな白湯。
ベースは寸胴に溢れるほどの丸鶏やガラで超濃厚に炊いた白湯。
そこに15ℓに25kgぶち込んだという蛤スープを合わせて希釈することで、粘度だけはライトにしているとのこと。
ところが旨味の凝縮がハンパなく、鶏ブワ～と蛤ズドーンが押したり引いたりの掛け合いを繰り返す。
ネーミング通り旨味が超濃厚なスープは、今まで経験したことのない旨さだった。

[スープ]
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■ 麺
自家製の中細ストレート。
本来はスープに合わせて特注したかったらしいが、この週末は「ラーメン女子博」への出店等で工場が追いつかなかったとか。
加水を抑えたツルパツ麺はそれでも安定の食感と風味で、スープにフィットしていた。
麺量は130g前後。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪葱。

シンプルな構成の中で際立ったのは2枚の肩ロースチャーシュー。
レアレア食感に蓄えた肉の旨味は、流石福原さんと思わせるものだった。

[具全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
シャバ系スープに白湯レベルに濃縮された鶏が溢れ、そこに蛤がビンビン拮抗していく。
かなり不思議感覚の美味しいスープに大満足。

「開業したら即ヒット商品だね」と水を向けると、「その代わりすぐに店が潰れますわ」と返ってきた。
確かにこんな贅沢な一杯を800円で出してたら仰る通り。。。
「また来れたら」と言い残してお店を出たが、さてどうなることやら。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：


ご馳走様でした。